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顺季节袋栽白金针菇 简便快捷新模式 _____________ （湖北省_______县____镇菌种厂 ______） 摘 要 以日生产500kg料为模式，要适时掌握栽培季节，做好产前的各项准备工作。详细阐述了“工序操作链”以白天时间为轴心运转，各工序之间的衔接，各道工序的具体操作方式和所需工日、工时。该模式适应于财力不足的栽培群体，是顺季节简便快捷袋栽白金针菇的一个亮点。 关键词 模式 衔接 旋转360°等差数列 工序操作链 白金针菇是一种低温型食用菌。顺季节袋栽白金针菇是自然季节的温度由高到低，种植者利用其温度的变化和利用栽培其它食用菌的现成设备，在少量增添设备、控制投资成本的前提下，进行的一种温型结构栽培模式。这种温型结构栽培模式，倍受平菇栽培者的青睐。七、八、九月栽培平菇，十、十一月袋栽的白金针菇。春节期间气温低，平菇生长缓慢，数量小，而白金针菇却进入出菇高峰期，此时生长的白金针菇质量最好，产量最高，病害很少，销售价位极高，经济效益是平菇的一倍左右。 然而，随着全球型气候变暖，适合白金针菇生长的自然季节也日趋缩短。袋栽白金针菇，传统工艺流程繁复，各道操作工序繁琐，如何在有限的自然季节内进行袋式栽培，最大限度地简化繁琐工序，降低工料成本，提高工作效率，增加投料量，吻合春节期间的销售高峰和价位高峰，取得好的经济效益，笔者历经九年的时间，在生产实践中反复摸索，逐渐形成并规范出一套简便快捷袋栽新模式。现归纳整理，详细介绍如下： 1 栽培季节模式 栽培季节在顺季袋栽白金针菇生产中占着举足轻重的地位。据笔者近年来观察，华中、华东地区的顺季袋栽季节可以从阳历的九月下旬开始，延续至十一月下旬结束。如提前到九月上中旬，那时气温高，杂菌污染率高，虫害危害也严重，袋栽失败的可能性大；如延续至十二月上中旬，那时气温低，发菌时间长，再加上排袋催蕾和菇体生长至上市销售近三个月之久。每年的春节（正月初一）是阳历的二月八日±10天，如果头潮菇错过春节期间的销售旺季，经济效益将大打折扣。室内月旬气温、气候特点及菇事日程安排见表Ⅰ 2、产前准备模式 俗话说：“兵马未动，粮草先行”。只有各项准备工作到位，才能使栽培季节内的生产进程有条不紊的推进，预定规划如期完成。 2.1 原料准备 原料好比种植农作物的土壤。原料包括主料和辅料。 2.1.1 主料 目前，袋栽白金针菇的主料一般以棉子壳为主。棉子壳以当年新鲜的为好。棉壳的物理性状一般要求壳片比平菇栽培的壳片稍小；棉壳内稍带一点棉籽仁粉为好（抓一把棉壳在另一只手心抖动，手心有少量棉籽仁粉落下为度）；棉壳剥绒不能太光，大部分棉纤维被刮去，棉壳内含不住额定的水份，最终产量低，这样的棉壳不可取。 2.1.2 辅料 麦麸、玉米粉是最主要的辅料之一，也是料内有机氮源的重要来源。麦麸的选择很重要，一般要求片大，手感绵软，如手感较硬或有扎手的感觉，一般都掺有被粉碎的麦桔。玉米粉的颗粒要求在0.5mm左右，颗粒太大，在发菌过程中易遭鼠害。糖、石膏、石灰、多菌灵或克霉灵也是常用辅料。培养料采用高压蒸气灭菌可不必加糖，降低成本；采用常压蒸汽灭菌，料内要加入1%的糖，发菌初期菌丝明显浓白粗壮。 2.2 塑料筒料 采用塑料筒料栽培白金针菇，它具有一次性投资成本小，栽培成功率高，产量稳定，菇形直挺美观，低温时发菌可增加菌袋高度来增加料温，加快菌丝生长等优点而被广泛采用。常规袋规格是17×33×0.06cm的折角封底袋，此规格装料少（干料约270克），工效低而逐渐被淘汰，取而代之的是规格18×36×0.05cm两头通袋（装袋前需用绳系活结扎一头），它装料比常规袋多，由于两头接种，发菌天数明显缩短。市售的是筒料，购回后需自己按此规格切断加工而成。具体详见《食用菌》2008年第一期笔者拙作的《白金针菇袋栽工艺的改进》一文。 2.3 栽培场所 栽培场所一般选择在交通、水源方便，远离禽畜，工业污染区及医院、居民闹区，它要求有拌料装袋场所、接种场所和发菌出菇场所。 2.3.1 拌料装袋场所 此场所要求室内，面积40~50m2，水泥地面，以便操作。 2.3.2 接种场所 接种场所系冷却室和接种室。冷却室和接种室毗邻，用门隔开。要求密封性能好，便于熏蒸；地面、墙体及天花板光亮，便于清洗。一般20m2为宜。接种室还要求安装2盏紫外线杀菌灯和一盏照明日光灯。 2.3.3 发菌出菇场所 发菌出菇场所根据投料量的多少（每m2竖立排袋75只，折干料32kg左右）而规划。可室外选择地势较高处搭建大棚。大棚以泥土地面为好，要求遮阳70%以上，南北走向，通风良好。大棚出菇期一般至3月上旬结束。也可选择闲置的仓库、民房进行室内栽培。室内可设层架，一般四层，层高45cm，宽75cm，底层离地