生的食物和熟的食物严家财分解.ppt

* 下面这这些食物该生吃还是煮熟吃呢？ 下面这这些食物该生吃还是煮熟吃呢？ 下面这这些食物该生吃还是煮熟吃呢？ 下面这这些食物该生吃还是煮熟吃呢？ 食物采用生吃还是煮熟了吃，是根据不同的食物而定，有的食物可生吃，如水果；有的食物须煮熟了吃，如肉、河海鲜和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以煮熟吃，如部分蔬菜。 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。 生的食物和熟的食物有什么不同？不同的食物该怎样合理食用呢？ 东城中心小学 严家财 观察研究的方法： 用鼻子闻（用扇闻的方法，不能靠近实物） 用嘴巴尝（确保安全的情况） 用手摸（注意卫生，戴上手套） 还可以借助一些 工具来观察 用眼睛看 注意事项： 1.注意卫生 2.合理分工 3.小声有序 4.及时记录 观察比较生、熟马铃薯 切 摸 闻 看 熟马铃薯 生马铃薯 使用方法 马铃薯是生吃好，还是煮熟了吃好？为什么？ 想一想： 煮熟的马铃薯松软、味道好、容易被消化和吸收，安全卫生，但营养成分会有一些损失。 比较生、熟鸡肉 生鸡肉和熟鸡肉有什么不同？ 生的鸡肉为什么不适合直接去食用？ 　 鸡肉由生到熟的过程会发生什么变化呢？ 做个实验研究一下生，熟鸡肉的不同 小组讨论： 需要哪些器材和材料。 观察研究生、熟鸡肉的不同。 实验准备： 酒精灯、三角架、石棉网、火柴、烧杯、水、镊子、试管夹、鸡肉、一次性手套、小刀、牙签。 小组讨论： 怎样进行实验。 观察研究生、熟鸡肉的不同。 实验步骤： 　　1.装好实验装置（将石棉网置于三角架上）。 2.往烧杯里装10毫升清水置于石棉网上。 3.将鸡肉放入清水中。 4.点燃酒精灯将鸡肉煮熟。 5.认真观察鸡肉在被煮熟的过程会发生哪些变化。 6.记录员做好记录。 1.注意安全，别烫伤了手； 2.熄灭酒精灯时直接盖上灯帽，不能用嘴吹； 3.合理分工合作，讨论汇报时小声有序，及时记录。 注意事项： 观察比较鸡肉由“生”到“熟”的变化过程 生鸡肉　　　　　　　　　熟鸡肉 我们的观察发现(用语言进行描述) 观察角度 观察比较鸡肉由“生”到“熟”的变化过程 切开 软硬 气味 表面 生鸡肉　　　　　　　　　熟鸡肉 我们的观察发现(用语言进行描述) 观察角度 观察比较鸡肉由“生”到“熟”的变化过程 切开 软硬 气味 表面 生鸡肉　　　　　　　　　熟鸡肉 我们的观察发现(用语言进行描述) 观察角度 切开 软硬 气味 表面 生鸡肉　　　　　　　　　熟鸡肉 我们的观察发现(用语言进行描述) 观察角度 观察比较鸡肉由“生”到“熟”的变化过程 切开 软硬 气味 表面 生鸡肉　　　　　　　　　熟鸡肉 我们的观察发现(用语言进行描述) 观察角度 　　鸡肉煮熟了吃可以杀死寄生虫、味道香、有益人体消化和吸收。 百事通 食物生吃、熟吃的有优、缺点 食物生吃： 会保留自身的营养成份，但要注意饮食卫生。 食物熟吃： 容易消化和吸收，安全卫生，但营养会有一些损失。 怎么吃 ？ *