食品流通许可现场核查报告书(A1C1类).docVIP

食品流通许可证现场核查报告书 A1C1类 （适用于经营场所面积30平米以上，经营预包装食品、散装食品、乳制品 含婴幼儿配方乳粉 的经营者） 申请人： 单位负责人： 项 目 内 容 分值 得分 扣分说明 经营制度要求 有食品安全的仓库卫生管理制度、食品销售卫生管理制度、食品用具清洗消毒制度、除虫灭害卫生制度、从业人员卫生管理制度、卫生检查及奖惩制度等卫生管理制度和经营者岗位责任制，并在经营场所明示 建立进货查验制度、索证索票制度、进货台账制度、不合格食品退市制度、食品质量自检制度及消费投诉处理制度 进销货及有关记录有存放条件 从事批发的要建立销货台帐，为零售商提供单据；1000平方米以上的要实行电子台账制度，配备符合要求的电脑、打印设备，并安装食品安全管理的软件，为零售商提供电子单据 安装食品安全管理软件，建立电子台账 * 配备电脑、打印设备，能够提供电子单据 * 进货查验应核实销售乳制品的生产企业、经营单位、检验报告、发票等方面的信息 从事批发的建立销货台账，查验购货人的食品流通许可证是否含有乳制品 含婴幼儿配方乳粉 经营项目 * 婴幼儿配方乳粉经营单位严格按照公布的生产企业和产品名录进货 从业人员要求 设有食品安全管理机构和组织结构，配有经专业培训并取得合格证明的食品安全专兼职管理人员、食品安全技术人员 食品从业人员熟悉食品安全知识并取得食品安全知识培训合格证明 经营场所要求 周围环境不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，与化肥、农药贮存、销售点距离25米以上，环境整洁 经营场所面积达到0平方米以上 经营场所和食品贮存场所分开 与个人生活区完全分开 必要位置应有对顾客的提示性标志，如安全提醒、儿童提醒等 地面以防滑、防压、承重、耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设。地面应平整，无凹凸不平，确需分出高低层次的，高低部分应平缓过渡。台阶式过渡的，应有醒目提示 墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂；天花板用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温防霉涂料覆涂或装修，必要时应有适当弧度；有2米以上采用浅色瓷砖或其他防腐材料制成的墙裙 —1— 项 目 内 容 分值 得分 扣分说明 门、窗应严密不变形，防护门宜可两边开；窗台应设于地面1米以上，内侧下斜45度或用无窗台结构场所面积1000平方米以上通道应在1.2米以上，场所面积5000平方米以上的应在1.6米以上设施布局合理，划定食品经营区域散装食品、直接入口食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保鲜设备应配有使用条码识读的收款机收银台应设有足够的收银通道，每千平米卖场设有的收银台不少于5个收银台中刷卡通道与非刷卡通道的比例不低于1：4食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上商品分库或分类、分架贮存，按照先进先出、生熟分开的原则存放设有不安全食品暂存专柜，并有记录本称重设备应采用符合国家标准的计量器具，由计量部门定期年检包装设备要采用有国家安全认证标志的设备，如打包机、封口机等设备有足够数量的冰箱（柜）满足生熟分开存放的要求，做到原料、半成品、成品严格分开存放冷藏库（冰箱）有温度显示装置 配备足够的采光、照明设施位于工作台、食品上方的照明设备应加防护罩经营场所及仓库应有良好通风，采用自然通风时通风面积与地面积之比不应小于 1︰16 ；采用机械通风的换气量不应小于每小时换气三次机械通风管道进风口要距地面 2m 以上，并远离污染源和排风口，开口处应设防护罩设置更衣室和员工洗手消毒设施更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱 架 ，衣柜之间要保持一定距离，离地面 20cm 以上，如采用衣架应另设个人物品存放柜配备供工作人员自检用的穿衣镜工作人员着淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴应有工作服清洗保洁制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更换。其他人员也应定期更换，保持清洁。销售生鲜的应配备符合要求的检测设备卫生间与经营场所分区设置超市要设客用卫生间厕所为水冲式，且出入口不正对食品销售区或门设有洗手设施及排臭装置非长年使用空调的场所，应配备纱门、纱窗或者塑料门帘木门下端装有金属防鼠板下水道出口处有金属隔栅防蟑螂、防蚂蚁等防虫措施入口处设预进间配备微波炉等加热设备，并在销售柜上注明提示：“加热后食用”字样设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头 配备有紫外线灭菌灯 配备有空调（或降温设施）、食品冷藏设施；采用高温保藏销售熟食的应当另设专柜 配备专用工具 设置隔离设施和能够开合的食品输送窗 必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区必须按照散装食品销售品种配备足量的容器，应当符合