食品流通许可现场核查报告书(A2类).docVIP

食品流通许可现场核查报告书 A2类 （适用于经营场所面积30平方米以下，经营预包装食品、散装食品的经营者） 申请人： 单位负责人： 项目 内 容 得分 得分 扣分说明 经营制度要求 有健全的卫生管理制度和经营者责任制，并在经营场所明示 10 建立进货查验制度、索证索票及进货台帐制度 * 设食品管理资料盒 10 从业人员要求 食品从业人员熟悉食品安全知识并取得食品安全知识培训合格证明 10 经营场所要求 周围环境不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离20米以上，与化肥、农药贮存、销售点距离5米以上且不在同一房间内经营，环境整洁 * 经营场所面积30平方米以下 * 与个人生活区不在同间或有明显隔断 * 地面无渗水、易清洗 10 墙壁及天花板采用浅色材料，无发霉 5 门、窗应严密不变形；窗台应设于地面1米以上 5 经营设施要求 食品陈列 设施布局合理，设置食品经营专柜或专层 * 散装食品、直接入口食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保鲜设备称重设备应采用符合国家标准的计量器具，由计量部门定期年检包装设备要采用有国家安全认证标志的设备，如打包机、封口机等设备配备冷藏设施，如冰柜或冰箱等满足生熟分开存放的要求，做到原料、半成品、成品严格分开存放有通风（电风扇或排气扇）设备或者设施工作人员着淡色工作衣、裤、发帽凡直接接触食品的工作人员必须每日更换非长年使用空调的场所，应配备纱门、纱窗或者塑料门帘木门下端装有金属防鼠板下水道出口处有金属隔栅防蟑螂、防蚂蚁等防虫措施设置销售专间或专柜配备微波炉等加热设备，并在销售柜上注明提示：“加热后食用”字样设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头配备有紫外线灭菌灯配备有空调（或降温设施）、食品冷藏设施；采用高温保藏销售熟食的应当另设专柜配备专用工具设置隔离设施和能够开合的食品输送窗必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区必须按照散装食品销售品种配备足量的容器，应当符合卫生条件，定期进行清洗消毒直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上设置《散装食品标识牌》，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应”经营者应保证消费者能够方便地获取标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容的完整标签销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装。操作时穿着工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器