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高血脂在饮食应注意多吃粗粮，如燕麦、荞麦、麦片、玉米面、大麦、豆类等，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。 多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。 多吃蔬菜，绿叶蔬菜中含有丰富微量元素和维生素C、维生素A和胡萝卜素。这些人体所需的营养物质都有利于降低血胆固醇，从而达到保护动脉壁的效果，减低高血脂症的发病几率。 多吃富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉类、鱼虾类及大豆、豆制品等，能够增强体质，降低血脂的作用 常吃素食。大蒜、香菇、洋葱、黑木耳是自古以来的素食佳品，大蒜能够舒张血管、阻止胆固醇合成，与此同时还有杀菌解毒的作用；香菇能够调节人体新陈代谢，降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量，从而起到降血压、降血脂的作用；洋葱能使血中有害胆固醇转化成有益心脏的胆固醇，有降血脂和抗动脉硬化的作用。黑木耳能够抗血小板凝集、阻止血胆固醇沉积，从而达到降低血脂的作用。 保持饮茶的习惯。饮茶能够促进脂肪代谢，降低胆固醇，降低血脂，防止动脉粥样硬化，其中绿茶的作用最佳。 少吃含碳水化合物较多食物，如土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等；少吃含脂肪多的食物，如花生、核桃、芝麻、瓜子等；少吃胆固醇含量多的食物如蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等。 不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。 必需脂肪酸对健康是相当重要的。必需脂肪酸即体内无法自制而必须靠食物供应的脂肪酸。三种必需脂肪酸分别是亚麻油酸、次亚麻油酸及花生四稀酸。杏仁果及其他核果(不包含花生)、橄榄油、红鲑鱼、转鱼、鲔鱼、大西洋鲭及鲭鱼，这些食物都含有必需脂肪酸，而脂肪含量低，并含有正常心脏功能所需的营养。橄榄油、花生油、葵花子油、大豆沙拉油、亚麻仁油、樱草油、黑醋粟油等等，均含不饱和脂肪酸，属于多不饱和脂肪，也是好的食用油。纯的橄榄油有助于降低胆固醇。豆奶和杏仁奶则是较好的牛奶代用品。 据研究，水溶性的食物纤维有助于降低血胆固醇的含量。这类纤维见于大麦、豆类、糙米、水果、葡萄糖甘露醇、guar树胶、燕麦麸及糙米糠中，是降低胆固醇的最佳选择。因为纤维会吸收食物中的矿物质，因此需额外补充矿物质，但勿与纤维同时使用。下列食物也是很好的选择：杏仁果、啤酒酵母、谷类、生羊奶及生羊奶产品、芝麻、生菜、烘鱼、火鸡、鸡肉。大蒜、洋葱及卵磷脂是好的饮食添加品，它们有效地降低血胆固醇的含量。 糖果及其他甜食是使甘油三酯值窜升的主凶。低纤维的单糖食品可能是祸首。但毫无疑问地，单糖是问题的来源。减轻体重非常重要，体重超过20—30％的人，只需减少4．5公斤即可降低甘油三酯的浓度。尽管如此，你仍应尽量维持体重不超过理想值的5—10％。 运动燃烧脂肪 运动可促进新陈代谢，降低甘油三酯的浓度，并减轻体重，研究显示，一周激烈运动三次，一次1小时，可降低甘油三酯的含量，即使体重并未减轻。 胆碱及肌醇及维生素 用量1130—300毫克，每天3次。维生素B，尤其是胆碱及肌醇，对脂肪的代谢很重要。可防止肝内脂肪堆积。 辅酶Q10 用量60毫克。改善血液循环。 纤维或燕麦麸和guar树胶 有助于降低胆固醇并补充纤维。 蒜头精胶囊 每次2粒，每天3次。无臭蒜头，能降低胆固醇及血压。 卵磷脂 每次1汤匙，每天3次，餐前服用。降低胆固醇。 烟碱素(B3) 每天500毫克。降低胆固醇。烟碱醯胺则无效。 维生素c加生物类黄酮 每天3000—8000IU，渐增剂量。降低胆固醇。 维生素E乳剂 每天200～1000IU，渐增剂量。乳剂较快被吸收利用。维生素E能改善血液循环。 ●家庭药膳 素什锦 油菜、西兰花、胡萝卜、玉米笋、香菇、姜汁、料酒、精盐、味精、鸡汤、植物油、淀粉各适量。将西兰花切成球状；玉米笋切短节；香菇水发，切片；胡萝卜去皮，切长片；油菜从中间切开。将以上各蔬菜放入加几滴明油的沸水中焯片刻，出锅，用凉开水过凉，摆放盘中，拼成蝴蝶状。锅烧热，放鸡汤、料酒、姜汁、精盐、味精烧沸，加湿淀粉勾芡，浇在拼盘上即可。佐餐食。 功效降脂降压。此菜富含食物纤维和维生素。经常食用可降低血脂和胆固醇，有保健防病作用。 银耳山撞羹 银耳20克，山楂糕或山楂片40克，白糖1匙。将银耳冲洗后，冷水浸泡1日，全部发透，摘洗干净，放人沙锅内，并倒人银耳液。山楂糕切小方块，与白糖同加入银耳锅内，炖半小时，至银耳烂，汁稠成羹离火。当点心吃，或临睡前食，每次1小碗，每日1-2次，2日食完。 功效滋阴养胃，强心补血，润肺降压，降血脂。适用于心血管病，高血压等症。 绿豆萝卜灌大藕 大藕4节，绿豆200克，胡萝卜 125