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酒店传菜部培训资料 传菜部培训计划1、 仪容仪表及礼貌礼节2、 托盘服务规范3、 传菜员岗位职责4、 传菜员工作规范及标准5、 传菜部员工注意事项第一课一、 培训课题：服务员仪容仪表及礼貌用语二、 课时安排：60分钟/课时三、 培训内容：仪容仪表及礼貌用语四、 培训目标：让每一位来餐厅工作的员工有更好的职业妆容及职业素质五、 培训方式：讲解及演示培训内容一、1. 员工仪容仪表总体要求： 容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。 2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；2.3 不留长指甲2.4 男服务员坚持每天刮胡子。3、着装:3.1着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；3.2 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；3.3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤脚4、个人卫生：4.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲；4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。5、