酶的应用和生物术在其他方面的应用 - 副本.docVIP

　酶的应用和生物技术在其他方面的应用 直击考纲1.酶的存在与简单制作方法。2.酶活力测定的一般原理和方法。3.酶在食品制造和洗涤等方面的应用。4.制备和应用固相化酶。5.植物的组织培养。6.蛋白质的提取和分离。7.PCR技术的基本操作和应用。 1．判断下列有关酶的研究与应用的叙述 (1)多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层(2011·江苏，15D)(　×　) (2)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂。就酶的作用特点而言，室温下先与肉片混匀放置一段时间再炒熟的使用方法最佳(2009·广东文基，72D改编)(　√　) (3)用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型的加酶洗衣粉好 (2010·江苏，3D)(　×　) (4)棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤(2011·江苏，15C)(　×　) (5)CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠(2010·江苏，25B改编)(　√　) (6)利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 (2009·江苏，3C)(　×　) (7)利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物 (2009·江苏，3D)(　×　) (8)固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显(2009·江苏，3A)(　√　) 2．判断下列有关植物的组织培养技术的叙述 (1)外植体可以来自于植物的任何细胞(2011·上海，22A)(　×　)