第二章 微生物的营养和培养基.ppt

第一节 营养物质 营养物（nutrient）：那些能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质。 微生物的营养物为它们正常生命活动提供 结构物质、能量、代谢调节物质和良好的生理环境 营养（nutrition）：是指生物体从外部环境摄取其说明活动所必须的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。 营养为一切生命活动提供了必需的物质基础 是一切生命活动的起点 一 微生物的六种营养要素 微生物细胞的化学组成 A、 微生 水：70%-90% 物细胞 干物质 有机物：蛋白质、糖、 脂、核酸、 维生素等及其降解产物 矿质元素 B 、 细胞化学元素组成： 主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等； 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 二、微生物营养物质及其功能 1、碳素化合物(碳源)：凡能提供微生物营养所需的碳元素的营养