2016年广东自主招生生物模拟试题：果酒和果醋的制作汇总.docx

2000份高职单招试题，全部免费提供！育龙单招网，单招也能上大学 2000份高职单招试题，全部免费提供！ 2016年广东自主招生生物模拟试题:果酒和果醋的制作 【试题内容来自于相关网站和学校提供】 1：制作果醋时要适时向发酵液充气是因为A、醋酸菌发酵时需要充足是氧气B、酵母菌发酵时需要充足的氧气C、防止发酵液温度过高D、防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆2： 下列关于生产果醋的说法中不正确的是（??? ） A、当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 B、醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 C、在变酸的酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖而形成的 D、醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛 3： 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（??? ） A、腐乳制作所需要的适宜温度最高 B、制备葡萄酒过程中，拧松瓶盖是为了减少杂菌污染 C、使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D、使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 4： 下列关于生产果酒的说法中正确的是（??? ） A、利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 B、酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌 C、红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色 D、在碱性条件下，重铬酸钾与