2015年秋季食品分析复习提纲汇总.doc

2015年采样的一般程序: 随机抽样 混合技术处理后,再抽取一部分 样品预处理的方法有哪些?(笔记P7)干法灰化和湿法消化各自的优缺点 样品预处理的方法: ①有机物破坏法(灰化和消化) ②溶剂提取法(浸提法、萃取法) ③蒸馏法(常压、减压、水蒸气) ④化学法(磺化、皂化、沉淀、掩蔽) ⑤色层分离法(吸附、离子交换等) ⑥固相萃取和分散固相萃取(常在仪器分析中使用) ⑦浓缩(常压、减压) 干法灰化和湿法消化各自的优缺点: 干法灰化的优缺点:时间长(过夜),温度高;对挥发性物质损失较大; 试剂用量少,产品空白值较低,无需工作者经常看管。 湿法消化的优缺点:时间短,温度低;对挥发性物质损失较少; 试剂用量较大,空白值较大,须工作者经常看管。 什么是准确度、精密度,如何表示? 含义 表示方式 准确度 表示测定值与真实值的接近程度,反映测定结果的可靠性,由

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