公共营养师三级试大纲1.docVIP

《公共营养师》考试大纲（三级） 一、课程的性质和目的 二、课程内容考核重点 （一）基础知识部分 　第一章公共营养师职业道德 　　第一节职业道德基本知识 1、社会主义职业道德的基本特征 1 行业性 2 连续性 3 实用性和规范性 4 社会性和时代性 2、社会主义职业道德的基本规范 1爱岗敬业；2诚实守信 ；3办事公道；4服务群众；5奉献社会 　　第二节公共营养师职业守则 　　1.遵纪守法，诚实守信，团结协作。2.忠于职守，爱岗敬业，钻研业务。 　　3.认真负责，服务于民，平等待人。4.科学求实，精益求精，开拓创新。 　第二章医学基础 　　第一节人体解剖生理基础 　　1、细胞的组成（60兆亿） 2、人体基本组织的构成（头、颈、躯干、四肢） 3、人体九大系统的组成及功能 1、运动系统组成及功能；2、消化系统组成及其功能；3、呼吸系统组成及功能；4、循环系统组成及功能；5、免疫系统；6、泌尿系统组成及功能；7、生殖系统组成及功能；8、神经系统组成及功能；9、感觉器官的组成及功能；10、内分泌系统组成及功能 　　第二节食物消化吸收 1、唾液腺、胃液、胰液、胆汁、肠液、胰液的主要成分及其作用 1、胃液有促进胰腺、小肠液和胆汁分泌，有利于小肠对铁和钙的吸收的作用；2、胰液：胰液中和进入十二指肠的胃酸。使消化酶处于最适PH值7.0。在非消化期，胰液几乎是不分泌或很少分泌的。进食开始后，胰液分泌即