蒜香鱼煲的做法145.docVIP

蒜香鱼煲的做法 美味的鱼煲～酥酥软软的，味道很赞～ 难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟 主料 草鱼250g 蒜瓣两大个 葱适量 姜片适量 酱油3勺 蚝油3勺 料酒3勺 盐适量 生粉3勺 鸡蛋清1个 蒜香鱼煲的做法步骤 1. 准备好鱼块，洗干净，加入料酒、生粉，酱油、蚝油，盐、鸡蛋清，拌匀腌制半小时以上。 2. 准备葱，姜，蒜。这里没有将蒜瓣全部拍下来，我是准备了两大个～葱白和葱绿分开。 3. 起油锅，油热后先放入鱼头鱼骨煎一下，待鱼头稍微变色，放入鱼块一起煎，直至煎到两面金黄后盛出备用。 4. 准备一个砂锅，倒入油，待油烧热。 5. 油热后放入蒜、葱白、姜片爆香。 6. 爆香葱姜蒜后，将鱼块倒入砂锅，往上面淋上3勺左右的酱油，然后盖上盖子，大火焖煮5分钟后转小火焖5分钟。 7. 10分钟后，关火，放入葱绿，盖上盖子焖几分钟。 8. 几分钟后，上桌前放入几个干辣椒和几片青椒圈摆盘，完成啦～