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河南省南街村（集团）有限公司企业标准
河南省南街村（集团）有限公司企业标准
Q/HNJ 0019S-2018
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风味汤料（调味料）
2018-07-10 发布 2018-07-10 实施
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河南省南街村（集团）有限公司 发布
Q/HNJ 0019S-2018
前 言
本标准按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则编写。
本标准由河南省南街村（集团）有限公司调味品分公司提出。
本标准起草单位：河南省南街村（集团）有限公司技术中心、河南省南街村（集团）有限公司调味
品分公司。
本标准主要起草人：李盘欣、陈志锋、李丹阳、甄丽静、李晓玲、张世瑛。
Q/HNJ 0019S-2018
风味汤料（调味料）
1 范围
本标准规定了风味汤料的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以食用盐、味精、牛肉粉［牛肉、食用牛油、酸水解（大豆）植物蛋白液、麦芽糊精、
食用盐、味精、八角粉、桂皮粉、花椒粉、葱粉、姜粉、蒜粉、山梨酸钾］、猪肉粉［猪肉、食用猪油、
酸水解（大豆）植物蛋白液、麦芽糊精、食用盐、味精、八角粉、桂皮粉、花椒粉、葱粉、姜粉、蒜粉、
山梨酸钾］、香辛料（辣椒、花椒、八角、胡椒、孜然、葱、陈皮、姜、小茴香、桂皮、蒜）、白砂糖、
食用葡萄糖、肉松、食用玉米淀粉、麦芽糊精、芝麻、豆瓣酱粉（郫县豆瓣酱、酿造酱油、麦芽糊精、
食用盐）、鸡精调味料、鸡粉调味料、酱油粉(酿造酱油、麦芽糊精)、香菇、5’-呈味核苷酸二钠、酵
母抽提物、酸水解（大豆）植物蛋白粉、柠檬酸、二氧化硅、食品用香精（猪肉香精、鸡肉香精、牛肉
香精）中的几种为原料，经筛选、烘烤、粉粹、配制、混合、包装加工而成的风味汤料。
2 要求
2.1 原辅料要求
2.1.1 食用盐应符合 GB/T 5461 和 GB 2721 的规定。
2.1.2 味精应符合 GB/T 8967 和 GB 2720 的规定。
2.1.3 牛肉粉、猪肉粉应符合DBS 41/001 的规定。
2.1.4 香辛料（辣椒、花椒、八角、胡椒、孜然、葱、陈皮、姜、小茴香、桂皮、蒜）应符合 GB/T 15691
的规定。
2.1.5 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。
2.1.6 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 和GB 15203 的规定。
2.1.7 肉松应符合 GB/T 23968 的规定。
2.1.8 食用玉米淀粉应符合GB/T 8885 和GB 31637 的规定。
2.1.9 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。
2.1.10 芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。
2.1.11 豆瓣酱粉应符合 GB/T 20560 的规定。
2.1.12 鸡精调味料应符合 SB/T 10371 的规定。
2.1.13 鸡粉调味料应符合 SB/T 10415 的规定。
Q/HNJ 0019S-2018
2.1.14 酱油粉应符合 GB 2717 的规定。
2.1.15 香菇应符合 GB 7096 的规定。
2.1.16 5’-呈味核苷酸二钠应符合 GB 1886.171 的规定。
2.1.17 酵母抽提物应符合 GB/T 23530 的规定。
2.1.18 酸水解（大豆）植物蛋白粉应符合SB/T 10338的规定。
2.1.19 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。
2.1.20 二氧化硅应符合 GB 255
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