食品市场与营销第一章PPT.ppt

第一章 食品市场与营销 本章主要介绍以下内容： 1.市场的不同定义 2.市场的结构特点 3.和市场有关的一些基本概念 4.市场机制 第一节 市场与市场经济 一。市场的定义 市场是商品经济的范畴，是商品经济的产物。市场是连接生产和消费的纽带，哪里有商品生产和交换，哪里就有市场。 现代市场已经很发达了，各种类型、不同层次和形式的市场遍布着世界各地。 在传统意义上，人们习惯把市场看做买卖的场所，如百货店、便利店、菜市场、农村的集市、大宗商品批发市场，这是特定空间和时间概念下的市场。集中交易的市场通常坐落在四通八达，交通便利、人烟稠密的地方，买者和卖者都聚集在那里，面对面的进行交易活动。 这就是传统意义上的市场概念。 1.传统意义上的市场概念 是指买主和卖主聚集在一起进行商品交换活动的场所或地点。 按市场所处地理区域分为：产地市场、消费地市场、国内市场、国外市场。 按主要交易商品的种类可分为：蔬菜市场、农产品市场、粮食市场、水产品市场等。 按买卖交易方式可分为：批发市场、零售市场、百货商场、超级市场。 2.现代的市场意义： 也是宏观经济学意义上市场概念： 市场是商品交换关系的总和。主要是指商品在流通领域中买卖双方、卖方之间、买方之间、买卖双方各自与中间商之间、中间商与中间商之间进行交换时发生的关系。 3.市场营销学意义上市场的概念： 市场是某种商品或劳务所