7取样方法及要求.docVIP

1取样前准备工作，盛样品的容器在最初进入加工区之前应当被预先标识，如样品编号、取样日期、取样人等，取样人的服装设备，需经过严格消毒处理。 2取样用工具： 取样品所用袋子必须无菌，使用时只需撕掉封头，用提供的舌片打开袋子，将样品放入，然后将袋子顶端卷起，用线绳扎结实，底部折叠两次。 3抽样方案： 3-1一般产品取样时应当从整批货物的上中下、左右、前后几个不同部位随机抽取混合样。 总件数(箱/袋) ≤50 5（不足5件者全部开检）混合一个样检测。 51~200 以5件为基础，每增加50件增抽1件混合一个样检测。 201~500 以8件为基础，每增加100件增抽1件混合一个样检测。 501~1000 以11件为基础，每增加200件增抽1件混合二个样检测。 1001~2000 以13件为基础，每增加300件增抽1件混合三个样检测。 3-2包装物料（直接接触产品）从整批货物的上中下、左右、前后几个不同部位至少取三个样。 3-3取样后做好化验室取样记录。 3-4花生制品的取样方法 3-4-1、单点样品的重量3-4-1-1、除非另有规定，单点样品的重量应该为200克。3-4-1-2、在零售阶段，取样重量根据零售包装的重量。3-4-1-3、在零售阶段时，包装重量超过200克，抽取的集合样品数量会大于20千克。如果零售包装重量远大于200克，这样应从每个包装中取出200克样品作为单点样品重量。在实验室也可以采取这种方法。但是这种取样方式会使货物（因为包装物，运输方式等）遭受破坏而导致不可接受的商业损失，可以使用替代的取样方式。如一件零售商品的包装标重为500克或1000克，组成集合样品的取样数可以比表1、表2和表3规定的少，而集合样品的重量符合表1、表2和表3的规定。3-4-1-4、当销售包装的数量小于200克且接近时，可以将一个零售包装作为一个单点样品，这样将导致集合样品数量少于20千克。当销售包装的数量远小于200克，一个单点样品可以采2个或以上零售包装至总重接近200克。3-4-2、花生的通用取样方法 表1 根据产品和批次重量分割成取样批 （*）根据批次重量—见本章表2 3-4-3、花生的取样方法（重量≥15吨）3-4-3-1、如果批次可以被物理的分割，分割的办法见表1。由于批的重量可能不是取样批的精确的倍数，取样批的重量最高可以超过规定重量的２０％。3-4-3-2、每个取样批都需要单独取样3-4-3-3、单点样品数：100个3-4-3-4、20千克集合样品应该在磨样之前被充分混合并且被平均分成2份，每份10千克。（对于用于进一步加工的花生，这种分样不是必须的，这取决于是否具备将20公斤样品粉碎均匀的设备3-4-3-5、对于每个10千克的样品，实验室应仔细研磨并充分混匀，以获得均质样品。3-4-3-6、如果由于取样对商品的商业结果产生损害（由于包装形状、运输方式等）而不可能按照上述方法完成取样操作地话，可另选择一种取样方法，前提是尽可能具有代表性，并对该方法进行详细描述和记录。3-4-4、对于花生的取样方式（批次重量小于15吨）3-4-4-1、单点样品的数量根据批次的重量来计算，最小是10最大是100。集合样品≤20千克，如需要，将在磨样之前被充分混匀并被平均分成两个相同的≤10千克实验室样品（对于用于进一步加工的花生，这种分样不是必须的，这取决于是否具备将2０公斤样品粉碎均匀的设备）。3-4-4-2、如果集合样品的重量小于20千克，应按以下要求将集合样品分为实验室样品：3-4-4-3、小于12千克：不用平分样品。3-4-4-4、≥12千克：平均分成两个样品3-4-4-5、对于每个样品，实验室应仔细研磨并充分混匀，以获得均质样品，满足附录II中所规定的规定。3-4-4-5、如果由于取样对商品的商业结果产生损害（由于包装形状、运输方式等）而不可能按照上述方法完成取样操作地话，可另选择一种取样方法，前提是尽可能具有代表性，并对该方法进行详细描述和记录。 表2可以用于决定单点样品数和集合样品的划分  3-4-5、除植物油外衍生产品和混合产品的取样3-4-5-1小颗粒衍生产品(除植物油)，如花生酱（黄曲霉毒素均匀分布）——单点样品数量：100。批量小于50吨的单点样品的数量取决于该批货物重量，单点样品从10个到100个（见表3）。——单点样品的重量大约为100克，如果是零售包装的话，集合样品的重量决定于零售包装的重量。——集合样品等到于1—10千克，并且充分混匀。3-4-5-2颗粒较大的其它衍生产品（黄曲霉毒素均匀分布）样品扦取方法和接收方式与花生相同（ 3 和 4）。 表3 单点样品的数量取决于批次的重量 3-4-6、在零售阶段的取样在食品行业中零售阶段