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2016-10-17 发布于天津
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食物分類第一節肉類 – 海鮮類第二節蛋類第三節豆類食品第四節乳類第五節蔬菜類第六節水果類第七節油脂類肉類 – 海鮮類海鮮類食物的種類及結構海鮮類食物的營養成分海鮮類死後的變化蛋類蛋的結構蛋的營養成分蛋在烹調時的變化豆類食品豆類的種類豆類的營養價值黃豆蛋白質的性質豆類在食品上的利用乳類各類乳類食品簡介乳類的營養價值乳類在烹調時的變化蔬菜類蔬菜的種類蔬菜的營養價值蔬菜在烹調上的變化蔬菜烹調原則水果類水果的種類水果的營養成分水果在儲存及加工上的變化油脂類食用油脂的種類食用油脂的營養成分食用油脂的性質油脂的敗壞油脂在食品上的利用食用油脂的烹調原則 * * *