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科技大厦食物中毒应急处置预案 事故风险分析 食品原料进货来源不明，引起食物中毒。 食品未能妥善存储或存储时间过长导致变质，引起食物中毒。 餐具消毒不当，造成交叉感染引起食物中毒。 应急指挥机构及职责 应急指挥机构 总指挥： 总经理 成 员： 副总经理及部门主管 职责 安全生产副总经理负责指挥和协调处理突发事件。 客服部负责与客户的沟通协调和人员疏导，同时配合进行抢救；收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行调查、处理。 办公室负责信息发布。 保安部负责布置警戒线维持现秩序、参与抢救。 办公室协助急救中心，将中毒的人员送往就近医院。 处置程序 当食物中毒事件发生时，客服部主管应立即向主管副总、部门经理报告事故发生，通知应急小组成员并及时向事故现场就近的医院或120报告，请求支援； 应急小组接到食物中毒事件报告后，应立即赶到事发现场，协助将中毒人员送往就近医院，并在最短的时间内，通知当日就餐的客户及员工到医院进行检查或观察治疗； 应急小组要负责督促员工餐厅保留现埸的食物及残留餐具,为事故调查提供证据； 预防措施 客户服务部应督促员工餐厅负责人严把食品原料进货关，确保所采购的原料符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关； 客户服务部应督促员工餐厅负责人严把餐厅仓库关，餐厅仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，仓库门口有明显标记，非食堂工作人员不得进入食堂仓库。严格监督供货渠道