4-生的食物和熟的食物案例.pptVIP

鸡肉的变化特征 方法特征 生 熟 看体积、颜色表面 皮白、肉血红色 变小、肉结实 颜色黄、有油 摸、撕 软硬滑 软、水分多、难撕开 松、有油、 容易撕开 闻气味 有腥味 有香味 尝味道 不能吃 香、易咀嚼 撕开看里面 …… 里面有血丝 血红色没有了 小资料 生食不容易消化，特别是动物类食物中的蛋白质和脂肪加热后容易被人体消化和吸收。生食味道不好，还有气味，有细菌和虫卵。烧熟后的食物比较松软，有助于消化，有香味，而且细菌和虫卵都被杀死了。 观察比较 马铃薯的变化特征——生：体积小、颜色黄、硬、无气味、不好吃。 熟：体积胀大、颜色白、软、有香味、营养好。 鸡肉的变化特征：生——体积大、颜色白、有腥味、不容易撕开、有血丝和血水，不好吃、不容易消化。 熟——体积变小、颜色黄、表面油亮，没有血红色了，有香味、松软、好吃，容易消化，细菌和虫卵都被杀死了 烧食物有两种方式水煮和烘烤 鸡肉用水煮 烘烤用玉米 做一个实验装置，经历烘烤玉米的过程 　 生 熟 食物的历史很悠久，但是人类发明了火以后才有生食和熟食之分。有些食物生吃可以保持原有的营养成分，对人体健康有益；但有些食物烧熟了才能有助于消化吸收，并可以防止细菌和虫卵的侵害，必须烧熟了才可以吃。所以我们还将食物以食用方式划分为两大类。——生食和熟食。我们知道