连续施用不同厨余堆肥对叶菜生育及土壤性质的影响 .docVIP

連續施用不同廚餘堆肥對葉菜生育及土壤性質的影響Effect of successive application of different food waste composts on vegetable production and soil quality 研究生：劉毓娉 Lu, Yu-Ping 指導教授：王鐘和 Wang, Chong-Ho 【摘要】 台灣地區廚餘約佔一般垃圾的 30 ％左右，因其鈉及油脂含量較高，具臭味，對環境品質衝擊甚大。因此，如能善加利用將此等有機廢棄物，以堆肥化處理製成有機質肥料，不但可以解決環境污染的問題，亦可改善土壤性質，增加作物產量及品質。本研究乃在廚餘收集後進行去水或厭氧發酵與否之處理，再行堆肥化，並評估所產製之各類廚餘堆肥連續施用對於葉菜生育及土壤性質之影響。試驗時間為 2006 年 3 月至 2007 年 2 月，於國立屏東科技大學校區內溫室連續栽種短期葉菜八作（葉用萵苣、三鳳白菜、蕹菜及白莧等四種葉菜各輪作二次），除應用試驗產製之五種廚餘堆肥外，另以全施化學肥料處理為對照一及不施肥處理為對照二，共七處理、六重複，採逢機完全區集排列。作物於具商品價值時採收，經 70 ℃ 烘乾後磨粉進行植體之元素分析，項目包含全氮、磷、鉀、鈣、鎂及鈉濃度等。另外，分別於各作收穫期採集土壤（0-15cm），並分析土壤之性質，項目包含pH值、EC值、有機質含量、全氮、Bray No. 1磷、交換性鉀、鈣、鎂及鈉含量等。 試驗結果顯示，產製之五種廚餘堆肥，包括厭氧-好氧發酵及去水處理（an-aerobic fermentation and de-liquid treatment, AnAeDL）、厭氧-好氧發酵及不去水處理（an-aerobic fermentation and with liquid treatment, AnAeWL）、好氧發酵及去水處理（aerobic fermentation and de-liquid treatment, AeDL）、好氧發酵及不去水處理（aerobic fermentation and with liquid treatment, AeWL）、好氧發酵及不去水處理且添加市售有機質肥料（an-aerobic fermentation and with liquid and add commercial compost treatment, AeWLAC），五種堆肥之pH值均達 7 以上呈鹼性，且C/N比值為 11.5 至 20.1 之間。AnAeDL與AnAeWL之有機質含量較高，而其他養分含量如氮、磷、鉀、鈣、鎂及鈉濃度，則以AnAeDL與AeDL較低。去水處理會顯著降低 22.8 ％（AnAeDL）與 19.1 ％（AeDL）之全鈉含量及 20.7 ％（AnAeDL）與 50.8 ％（AeDL）之油脂含量。 盆栽試驗結果顯示，經八作連續施用廚餘堆肥後，可顯著提升土壤pH值、有機質、有效磷及交換性鈣含量。化學肥料雖具速效能力，但長期施用容易造成土壤pH值顯著下降。各期作葉菜生長受到土壤pH及EC值的影響，且其氮、磷、鉀、鈣、鎂及鈉之吸收量均與產量呈顯著正相關。不論厭氧-好氧或好氧發酵下，去水處理之廚餘堆肥其產量均比不去水處理高，唯白莧例外。五種廚餘堆肥以AeDL處理可得最大產量。 八作葉菜相比，連續施用廚餘堆肥可增加葉用萵苣、三鳳白菜和蕹菜之氮生產效率；長期施用化學肥料則會降低葉用萵苣、三鳳白菜、蕹菜和白莧之氮吸收效率。又蕹菜及白莧具耐酸性，故未受到土壤pH值下降而減產。關鍵字：廚餘堆肥、堆肥化、去水處理、好氧發酵 The food wastes account for about 30 % of the total garbage in Taiwan which have various characteristics such as high sodium content, oil content and foul flavor. The items of mention make a great impact on environmental quality. Therefore, to solve those problems, composting has been recommended. Food waste composts applied to soil not only solve environmental pollution but also improve crop production and soil quality. The objective of this study was to inve