《蛋白质氨基酸》正式公开课要点.ppt

2003年，非典曾让我们闻非色变！ SARS病毒的电子图片。 3、 α-氨基酸(天然氨基酸)的物理性质 f、颜色反应： 三、可作催化剂的蛋白质——酶 3、影响酶作用的因素： （1）酶作用要求适宜的温度 （2）酶作用要求适宜的pH （在接近体温和接近中性的条件下） 【练习】 1、下列过程中，不可逆的是（ ） A.蛋白质的盐析 B.酯的水解 C.蛋白质的变性 D.氯化铁的水解 2、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性 质应加入（ ） A.甲醛溶液 B.CuSO4溶液 C.饱和Na2SO4溶液 D.浓硫酸 * 世界第一只克隆羊：多利 SARS病的凶手——冠状病毒，有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。其实当我们人体发病时，是它的蛋白质对我们起了作用。 “ 问题奶粉”吃出“大头娃娃” 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。 1、你知道组成蛋白质的主要元素有哪些吗？ 蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 、P等元素组成。相对分子质量很大，一万到几千万，是天然的高分子。 2、你是如何理解氨基酸与蛋白质的关系？ 蛋白质在一定条件下水解生成氨基酸；氨基酸通过肽键相互连接成蛋白质。 羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基（-NH2）取代后的生成物叫氨基酸。 1.氨基酸概念