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案例分析（35--37） 35 负责结帐买单的客人喝醉酒，结不了 帐怎么办？ 36 把两张台的菜上错了怎么办？ 37 客人预定好的厅房让别的客人先进去 了，不肯出来怎么办？ 案例分析（38--40） 38 客人已交订金的宴会，但忘记订房 及准备菜单怎么办？ 39 客人不要自己点过的菜怎么办？ 40 客人提出菜肴变质，但不符合实际 事实时怎么办？ * * 今天是正月十五，借这个机会， * * 今天有老总，也有分支机构负责人， 将来分支机构的负责人也可能做大 * 操作实务的 不是学术理论的 规律的普遍性与适用性 对餐饮行业的了解 应该可以给大家一些启发 今天的讲座时间和程序安排 * 如果我们确认必须实施品牌战略，那么，我们就必须真正在科学规范的意义上理解什么是品牌 平面广告专业人员 生产作业人员 服务人员 财务人员 法律人员 营销人员 * 尤其是在座的各位 把这个定义简单化——品牌是企业 为什么，看麦当劳就知道了，我们有过测试—— 易于识别是品牌的天性，在产生时就有 相对于短缺经济，性能价格比 与环境主体建立理想的合作关系，单讲 * 企业如果不能找到平衡，就会出问题，如巨人、哈六药等 * * 好象体检，对象，方法，要素 科学决策的前提和基础 * ----客人投诉及突发事件的处理 葛大勇 案例分析（1） 主管：