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七年级生物下册复习提纲(精编） ----配济南版 第一章人的生活需要营养（P3-19） 第一节食物的营养成分 食物中含有①糖类②蛋白质③脂肪④维生素⑤无机盐⑥水等六类营养成分。 糖类、蛋白质和脂肪是人体需求量最多的有机物质，它们在人体内扮演着极其重要的角色，被誉为“三大营养物质”。 谷类和根茎类中食物中含有丰富的糖类；瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质；蛋黄、花生、豆类和硬果类食物中含有丰富的脂肪。 糖类：食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量的麦芽糖、葡萄糖。糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。 脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，都是由甘油和脂肪酸组成。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。 6. 蛋白质是由氨基酸组成的一类有机物，组成蛋白质的氨基酸有20多种。蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。 7. 糖类、脂肪、蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 8. 人体对维生素的需求量很小，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。维生素种类很多，绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。 9. 缺乏维生素A会出现夜盲症，干眼症，皮肤干燥，脱屑。 10. 缺乏维生素B会出现神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓。 11. 缺乏维生素C会出现坏血病，抵抗力下降。 12. 缺乏维生素D会出现儿童佝偻病成人骨质疏松症。 13. 维生素C有一个重要特性，它能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。 水在物质运输、体温调节等方面有重要作用：细胞的主要组成成分。水占人体体重的60%-70%，参与人体各项生理活动。如物质运输和调节体温。如果一个人失水量达到20%以上，生命会有危险。 15.儿童缺钙容易患佝偻病，中老年人缺钙容易患骨质疏松症。 16.铁是血红蛋白的组成部分，饮食中长期缺乏铁容易患贫血症。 17.碘是合成甲状腺激素的原料，饮食中长期缺碘易患地方性甲状腺肿。 18.提供能量的先后顺序是糖类、脂肪、蛋白质。相同质量下提供能量最多的营养物质是脂肪；构成细胞的主要万分是水。第七营养素：膳食纤维。见书第3页。 19.检测维生素C用高锰酸钾溶液，呈现褪色反应，根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少。使高锰酸钾溶液完全褪色，所用的果蔬的滴数越多，证明果蔬中含维生素C越少。 第二节消化和吸收(P8) 消化系统由消化道和消化腺组成。 消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。 消化腺包括：一类是位于消化道外的大消化腺，如唾液腺、胰腺和肝脏；另一类是分布在消化道壁内的小腺体，如胃壁内的胃腺和小肠壁内的肠腺。 消化：食物在消化道内被分解成小分子物质的过程叫做消化。 物理消化：通过牙齿和咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合，这个过程属于物理消化。 化学消化：唾液中含有淀粉酶，唾液淀粉酶能将食物中少量的淀粉分解成麦芽糖，这个过程属于化学消化。 重点：①在口腔内，食物中的一小部分淀粉被初步消化。 ②在胃内：物理性消化：胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物与胃液混合；胃液呈酸性。化学性消化：胃蛋白酶对蛋白质具有初步消化作用。蛋白质分解成多肽。 ③在小肠内，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能将食物中复杂的有机物分解成简单的营养成分。小肠是食物消化的主要场所。（肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都经导管流入小肠。） 物理性消化：肠的蠕动，小肠内胆汁的乳化 化学性消化：淀粉 麦芽糖 葡萄糖 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 蛋白质 多肽 氨基酸 **8.三大营养物质的比较表 淀粉 蛋白质 脂肪 开始消化的部位 口腔 胃 小肠 彻底消化的部位 小肠 小肠 小肠 消化最终产物 葡萄糖 氨基酸 甘油、脂肪酸 需要的消化液 唾液、肠液、胰液 胃液、肠液、胰液 胆汁、肠液、胰液 9.吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。（胃、小肠和大肠有吸收作用） 10.吸收部位：①胃：吸收少量的水、无机