年产5万吨食醋专酒精发酵.docVIP

五万吨淀粉原料酒精厂全厂总物料衡算 物料衡算 （一）50000吨淀粉原料酒精厂全厂物料衡算 1.????? 全厂物料衡酸的内容 （1）原料消耗的计算 主要原料为大米，其他原料有淀粉酶，糖化酶，硫酸氨，硫酸等。 （2）中间产品 蒸煮醪，糖化醪，酒母醪，发酵醪等。 （3）成品，副产品以及废气，废水，废渣即酒精，杂醇油，二氧化碳和废糟等。 2.????? 工艺技术指标及基础数据 （1）生产规模 50000吨/年酒精。 （2）生产方法 双酶糖化，间歇发酵。 （3）生产天数 每年300天。 （4）食用酒精日产量 166.67吨。 （5）食用酒精年产量 50000吨。 （8）产品质量 食醋生产用酒精（乙醇含量3.45g/100mL,按照GB18187-2000要求推算）。 （9）大米原料含淀粉76.9%,水分12.9%。 （10）α-淀粉酶用量为8u/g原料，糖化酶用量为150u/g原料，酒母糖化醪用糖化酶量300u/g原料。 （11）硫酸氨用量 7kg/t（酒精）。 （12）硫酸用量（调PH用） 5kg/t（酒精）。 4.????? 原料消耗的计算 ?? （1） 糖化： （C6H10O5）n + nH2O——nC6H12O6 162 18 180 发酵：