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红枣的商品价值及其优质高效栽培 　　摘 要：红枣自古以来被列为“五果”之一，维生素含量高。红枣树耐旱涝、适应性强，是发展节水型林果业的首选良种。分析了红枣的营养成分及商品价值，并从园地的选择、枣树定植、中耕除草、合理追肥、整形修剪、病虫害防治和适时采收几个方面介绍了红枣优质高效栽培的技术要点。 　　关键词：红枣；商品价值；高效栽培 　　中图分类号 S665.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）14-59-02 　　据考古学研究发现，我国是红枣的原产地，有超过3 000a的栽培历史，早在西周时期，人们就开始酿造红枣酒。红枣树适应性强，枣果富含大量的维生素等营养物质，不仅可食用还可药用，历代均将其作为重要的滋补之品。随着社会经济的发展，生活水平的提高，人们对自身健康的关注日益增加，对红枣的需求也日渐增多。因此，有必要使广大果农了解红枣的商品价值，以及其优质高效栽培技术要点，以供其在生产实践活动中参考。 　　1 营养成分及商品价值分析 　　1.1 营养成分 经研究表明，红枣中富含有糖类、脂肪、有机酸、蛋白质以及18种氨基酸和钙、铁、锌、硒等微量元素，更是有丰富的维生素，维生素C的含量甚至可以达到橘子的13倍，猕猴桃的3倍。就红枣中富含的维生素来看，维生素C和维生素P均参与人体内的氧化还原，能够促进血液循环，加快胆固醇的转化，从而降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量。钙、铁、锌、硒等微量元素能够消除人体内的自由基，从而延缓衰老。因为红枣营养成分丰富，因而有较高的医疗保健价值。食用红枣能够抗癌，缓解癌症或由于放疗和化疗而引起的不良症状。红枣还能够防治心脑血管病，提高人的免疫力。另外，食用红枣还有助于抗过敏、保护肝脏、延缓衰老、补气养血、安神益气。 　　1.2 商品价值 随着人们生活水平的提高，以及枣类产品本身富含的各种营养保健价值得到了社会各界的广泛认同。尤其是经过深加工的枣类产品，因为其丰富的营养和独特的口感，以及食疗和保健功能而具备了较强的竞争优势，市场规模不断扩大，市场前景看好。近些年来我国对枣类产品的需求呈现持续上升的态势。也因为市场需求升温，枣业发展有利于农业产业结构调整，国家也有相应政策性的扶持，各地政府也纷纷制定配套的优惠政策，枣树的种植成为我国经济林发展的新热点。而要想更好的发挥红枣的商品价值，在竞争中占据有利的地位，首先必须保证枣果的品质，这就需要严把技术关，进行优质高效栽培。 　　2 优质高效栽培技术要点 　　2.1 园地的选择 红枣喜温喜光，适应性强，不仅结果早而且寿命长，故而园地的选择非常重要。肥沃深厚的中性或微碱性沙壤土最适宜红枣树生长。具体讲，最好选择灌溉方便、排水良好、土壤的渗透性强、地下水位较低、无长期积水的平地、滩地或坡度低于15°的向阳坡地。气温方面，最好选择年平均气温在8～10℃的地方，低温最低不能超过-27℃。园地选择好之后，就要进行园地的规划和建造，应该配备必要的排灌设施和储藏设施，应规划好园内的交通，并进行防风林带的建设。 　　2.2 枣树定植 枣树的定植时间一般选择在春秋两个季节，从秋季枣树落叶之后到第二年萌芽之前均可进行定植。定植的时间根据各个地方的具体情况不同而有不同的选择，从生产经验中来看，4月中下旬进行定植成活率最高。定植的株距保持在2m左右，行距3m左右，先按照行距挖1m宽，0.3m深的定植沟，再在沟内挖直径约0.8m的定植穴。为了通风透光，栽植行应该南北朝向。定植穴挖好之后，应该施入基肥，以腐熟的有机肥为宜，每个定植穴10～15kg即可，肥料与土壤混合之后填入定植穴底部。苗木的栽植深度一般与其在苗圃时的原有深度保持一致，填土之后踏实表土，再浇一次透水，以利于根系的舒展和恢复。定植时为了提高坐果率和红枣的品质，应该以10：1的比例配置授粉树，注意用途要一致，制干品种配制干品种，鲜食品种配鲜食品种。幼树枣园还可以间作或种植绿肥，以豆类、花生、薯类等生育期短、适应性强的低秆作物为主，以避免过分占用土壤营养，但是要注意当郁闭度达到0.5以上的时候，就不应该进行间作。 　　2.3 中耕除草、合理追肥 在生长季节，为了避免杂草争夺枣树的水分和养分，同时提高土壤的通透性，利于根系的呼吸，促进土壤中的微生物活动，提高土壤肥力，应该进行中耕除草。中耕除草一般深度较浅，5～10cm即可。另外，每年秋天，应该深翻枣园，同时合理追肥。在萌芽期、花期、幼果期和果实膨大期，均可根据情况进行追肥。在肥（下转83页）（上接59页）料选择上，以农家肥（如堆肥、厩肥、饼肥、绿肥等）和商品肥（如腐殖酸类肥、微生物肥、商品有机肥等）以及不含防腐剂的食品业有机副产品废料为最优，尽量少使用化学合成肥料，禁止使用未经处理的城市垃圾和工业垃圾，避免土壤污染。肥量根据枣园的具体情