生物必修一蛋白质试题.docVIP

【相关概念】 1．氨基酸的组成元素：C、H、O、N，有的含有P、S。 2．氨基酸的结构通式 3．氨基酸的结构特点 (1)氨基和羧基的数目：每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，R基中也可能含有氨基或羧基。 (2)连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据。 4、对氨基酸结构共同点的理解： (1)“至少”的含义：氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少各1个，也可以是几个。例如 当R基上含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不止有一个氨基和一个羧基了，如谷氨酸： (2)构成蛋白质的氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。其意思是，氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸不是构成蛋白质的氨基酸，因为自然界存在的蛋白质中尚未发现这样的氨基酸。 (3)“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系，“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分——氨基（碱性）和羧基（酸性）。 (4)由氨基酸的结构通式可知，氨基酸的组成元素中都有C、H、O、N。另外大多数蛋白质还含有少量的S元素，有些蛋白质含有P、Fe、Cu、I、Mo等。 5．氨基酸的种类 ①必需氨基酸：必须从外界获取，自身不能合成。 人体内共有8种（婴儿体内有9种，比成人多1种组氨酸） ②非必需氨基酸：