论蛋白质在生命体研究中的作用.docVIP

论蛋白质在生命体研究中的作用 摘要：蛋白质是生物体中广泛存在的一类生物大分子，具有特定立体结构的和生物活性以及诸多功能，根据这些功能我们可以将其应用于蛋白质的分子设计、蛋白质功能的改造、疾病的基因治疗以及新型耐抗药性药物的开发与设计甚至是发现生物进化的规律等先进科研领域上。因此，蛋白质在生命体研究中具有极其重要的作用。 蛋白质是生物体中广泛存在的一类生物大，是由核酸编码的氨基酸之间通过氨基和羧基形成的肽键连接而成的肽链，经翻译后加工而生成的具有特定立体结构的活性蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。如核蛋白构成细胞核并影响细胞功能；酶蛋白具有促物消化、吸收和利用的作用；免疫蛋白具有维持机体免疫功能的作用蛋白质的蛋白质结构与功能的关系有助于蛋白如何发挥其生物学功能通过对蛋白质结构、功能关系的深入了解，在蛋白质的分子设计、蛋白质功能的改造、疾病的基因治疗以及新型耐抗药性药物的开发与设计等方面《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐每人每天蛋白质的摄入量是～克2000年，中国营养学会调查显示，中国人均每天蛋白质的摄入量远低于推荐摄入量。于生长阶段的儿童蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，免疫力下降易患病，长期缺乏蛋白质会造成器官的损害，常见的是儿童的生长发育迟缓、体质量下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿，并因易感染疾病。蛋白质摄入过多，浪费，而且对人体健康也是有危害的，因为蛋白质在体内的分解产物聚积会影响正常的肝肾功能和免疫力低下，其中动物性蛋白质摄入过多还会诱发心脏病。此外，食用过多的蛋白质还会增加患癌症的风险。疾病与蛋白结构异常变化相关，譬如阿兹海默症老年痴呆症、亨廷顿舞蹈病、疯牛病等。亨廷顿氏舞蹈症是一种家族显性遗传型疾病。患者由于基因突变或者第四对染色体内 DNA（脱氧核糖核酸）基质之 CAG三核甘酸重复序列过度扩张，造成脑部神经细胞持续退化，机体细胞错误地制造一种名为“亨廷顿蛋白质”的有害物质。这些异常蛋白质积聚成块，损坏部分脑细胞，特别是那些与肌肉控制有关的细胞，导致患者神经系统逐渐退化，神经冲动弥散，动作失调，出现不可控制的颤搐，并能发展成痴呆，甚至死亡。重症肌无力蛋白质的分子设计、蛋白质功能的改造到目前为止，解析蛋白质结构最为有效和可靠的方法，仍是来自于物理学的X射线晶体衍射和核磁共振的方法。然而， X射线晶体衍射解析蛋白质结构的前提是被解析的对象必须要能形成晶体，而要获得一个蛋白质的晶体并非易事，往往需要较长的时间有些蛋白质本身就很难形成晶体；核磁共振方法的优点是能在溶液环境中测定蛋白质的结构，但目前只能测定序列小于100个氨基酸残基的蛋白质的结构，而很多蛋白质是由100个以上的氨基酸残基组成，?蛋白质的功能是在特定的时空范围内进行的，脱离了这样的时空，就无功能可言。目前的许多研究结果，都是体外实验获得的，而这些体外实验的结果是否与体内的真实情况完全吻合，还有待进一步研究验证蛋白质序列的保守性在很大程度上是受其功能的约束，随着功能的变化，其序列的保守性也会发生明显的改变