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关于高职酒店专业校企深度合作实训基地建设的思考 摘 要 本文通过对高职酒店管理专业实训基地建设存在的问题进行分析，结合高职酒店专业实践教学的特点，提出了高职酒店专业实训基地建设的几点思考和建议，从而推进校企双方的职业人才培养，实现校企深度合作。 关键词 酒店专业 校企深度合作 实训基地建设 中图分类号：F719-4 文献标识码：A 随着国家对高职教育发展的高度重视和不断推进，我国高职教育在快速发展的同时形成了一定的模式，而校企合作也越来越多的受到高职院校的重视和推进，并成为高职院校改革发展的努力方向。校企深度合作是我国高职院校改革和发展的重要途径，是解决当前高等职业教育诸多问题的关键。实训基地的建设是校企双方深度合作的重要内容之一，在校企深度合作中，怎样通过实训基地的建设更好的实现人才培养与人才需求的无缝对接始终是校企双方不断探讨及持续改进的问题之一。 1校企深度合作实训基地建设存在的问题 1.1双方利益不均衡 校企实训基地的建设双方的利益驱动不同，学校作为人才的培养者，期望通过酒店获得人才培养所需要的人力、物力、财力资源，从而培养出更符合企业需要的高技能应用型人才；而企业作为人才的需求者，在满足学校的需求并提供相应的支持后，期望能够获得企业优秀人才，将来为酒店创造更大的价值。然而，校企双方的利益实现存在着时间差及很多变故，企业期望获得的利益是在未来才能够体现的，且很大程度上决定于学生的选择。学生未来在选择企业的过程中，由于对职业发展规划的缺乏、个人发展目标的不确定性等，酒店培养的学生最终却没能为企业带来价值，特别是对于高流失率的酒店行业来说，对实训基地建设的投入更加慎重。 1.2合作协议实施存在难度 校企深度合作中需签订双方协议，明确各自的责任与义务，在推进人才培养的过程中，往往会规定企业共同开发课程、共建人才培养方案、企业人才深入课堂、组织学生深入企业实训等内容，然而在实施中，往往存在问题：一方面，协议中的内容难以确定具体的时间、执行标准及要求，双方的约定只能停留在协议上，而难保具体落实；另一方面，在协议执行的过程中，企业协议签订人的离职流动促使校企合作培养的既定目标难以有效达成。 1.3校企合作程度不够 目前，校企合作层次更多的还停留在表面，没有真正的从人才培养的角度出发与考虑，校企双方更多的是兼顾各自的利益，没有真正做到学生职业人才的培养，校企合作仅仅停留在就业方面的合作，而真正的校企深度合作应该是校中有企，企中有校，共同投资，共同发展，实现双赢，真正把学校办成企业高技能人才实训基地。 2校企深度合作实训基地建设的思考 2.1组建实训基地建设委员会，搭建实训基地群 为确保实训基地的建设能有效地推进校企深度合作，需成立校企实训基地建设委员会，该委员会成员应包括学校和企业相关人员。主要负责职业能力培养目标的确定、合作企业的选择、合作协议的细则协商等。通过实训基地建设委员会，学校可以综合选择更符合人才培养目标、有助于长期校企合作的企业，确保校企合作的有效性实施。 2.2通过实训基地建设，培养实训教学师资队伍的力量 要确保实训基地的作用得到发挥，需要有强大的实训师资队伍。校企双方在共同推进实训基地建设的过程中，需要共同培养师资力量。学校应对实训教师进行培养、进修以及实践，企业需派遣经验丰富的经营管理人员及专业技能人才对学生进行指导、培训，同时，加强与同行的经验交流，建立起双师型实训师资队伍。 2.3建立校企双方长赢机制，促进实训基地群的可持续发展 为促使校企合作协议的有效实施，在坚持校企互惠互利的基础上，寻求双方可持续发展道路。一方面，建立校企双向兼职的合作模式。职业教师利用自身专业知识深入酒店企业实践锻炼，获得教学科研的第一手资料，丰富课堂实践经验；企业职业人员选择一定的时间深入学校课堂，指导学生技能实训，加深学生对酒店的印象，获得酒店人才资源的积累，为酒店储备人才打下基础。另一方面，积极满足企业的人力资源实际需求。为确保酒店的利益，学校应该充分发挥人力资源优势，为企业解决人力资源紧缺的问题。如通过指派学生参与酒店大型宴会、活动等餐饮工作或客房工作，一方面，解决酒店的实际问题；另一方面，学生得到锻炼与实习的机会。但前提是，在学生的培养过程中，要制定培养计划，向专业化、职业化、综合化方向发展，从而实现校企深度合作。 2.4共同构建职业培训基地，建立并完善实训基地运行机制 校企双方就人才培养目标及要求，共同构建融合教学、培训、职业技能鉴定、实习为一体的培训基地，按照酒店职业岗位要求与标准，构建企业文化，在生产性实训室中营造培养学生职业素养的职业环境，并不断建立及完善校内外实训基地的运行机制，实现实训基地的教学做一体化，完成学生职业人的培养。 2.5以国家政策为引导，探索校企股份制办学模式 为实现校企双方利益共赢，改革校企办学模式