食用菌复习内容要点分析.ppt

1、平菇子实验体形态特征 平菇颜色，形态多样，子实体的共同形态特征是：菌褶延生，菌柄侧生。 2、生长发育过程 原基期 白色瘤状物 桑椹期 粒状物 珊瑚期 长短不齐的杆状物 成型期 短杆顶端分化出小扁球 幼菇期 菌盖小、菇体硬实、颜色深 成熟期 菌盖边沿较薄、色较浅、较软 3、平菇生长对温度的要求 菌丝生长最适温度24～28℃，不品种若有差异。 平菇子实体生长分化、发育最适温度， 低温型：10-15 ℃； 中温型：15-20 ℃； 高温型：20-28 ℃； 广温型：10-28 ℃。 在适宜的温度范围内，温度越高，子实体生长越快，菌盖越薄，色泽越浅。 平菇子实体分化时需昼夜温差8-10℃。 4、平菇生长对光照的要求 平菇菌丝体生长不需要光，光反而抑制菌丝的生长。子实体的发生或生长需要光，特别是子实体原基的形成。 5、栽培方式 1．根据原料处理： 生料栽培；熟料栽培；发酵料栽培 2．根据栽培场所： 有室内栽培、与农作物间作（玉米或大豆）、塑料大棚栽培等。 3．根据原料存放： 袋栽培，床式栽，层架式栽培，埋土栽培。 6、平菇对农药的敏感性 平菇对敌敌畏过敏 在菇房使用敌敌畏杀虫后，子实体会向上翻卷形成“鸡爪菇”。 1.食葯用价值 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品。常食香菇能提高机体免疫