果品营养学论文-葡萄的食用方法.docVIP

湖南农业大学 果 品 营 养 学 论 文 院系班级 姓名 学号 内容摘要 作为世界上最受欢迎的水果之一，葡萄极大地丰富了食用、药用领域，对于种植业、制造业、机械工业乃至文化产业方面都产生了十分重要的影响。本文在研究过程中参考相关的理论知识与查阅相关资料，将会全方位地对葡萄的果皮、果肉、果汁以及葡萄籽等部分的食用方法进行研究调查。 关键词 1、葡萄皮 2、葡萄肉 3、葡萄籽 二、葡萄的鲜食方法及步骤 1、普通葡萄 2、提子三葡萄的菜品食用方法及步骤 1、煲汤 3、做冷饮甜品 4、做罐头果脯 四葡萄干做法五葡萄酒做法 葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。葡萄皮，特别是紫葡萄皮，含有一种能够降低血压的黄酮类物质。 葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。 2、葡萄肉： a.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解 　　 b.法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用 　　 c.葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基 　　 d.葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以