09江蘇生物高考知识点记忆大全-选修1六个课题知识点背诵.docVIP

PAGE 第 PAGE 11 页 共 NUMPAGES 19 页 选修1基础知识点背诵 《果酒和果醋和制作》 一、果酒制作 1．原理： 菌种 ，属于 核生物，新陈代谢类型 ， 有氧时，呼吸的反应式为： ； 无氧时，呼吸的反应式为： 。 2．条件：繁殖最适温度 ，酒精发酵一般控制在 。 （传统发酵技术所使用的酵母菌的来源） 3．菌种来源： 现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是 。 4．实验设计流程图 挑选葡萄冲洗____________________________________________ 果酒 果醋 5．根据教材P4操作提示设计实验步骤及装置。 充气口作用 ； 排气口作用 ； 出料口作用 。 排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是 。 使用该装置制酒时，应该关闭