药食同源话食疗重点分析.doc

药食同源话食疗(转载) “药食同源”是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。在中医经典《黄帝内经素问·脏气法时论》中讲道：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛、酸、甘、苦、咸，各有所利，或散、或收、或缓、或急、或坚或软，四时五脏，病随五味所宜也” 由此可见，药食同源食品对于养生保健、防病治病，都有一定的作用。下面我就给大家介绍一些厨房中常见的既美味，营养保健价值又高的食物。 生姜大枣 这两种食品非常普通，几乎是家庭必备，民间有很多谚语如：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”“一日三个栆，终身不显老”等，而中医对于姜栆的应用更为普遍。大枣本身是甘缓滋补的，吃多了会胃脘闷胀不适，而生姜是辛散的，这时用姜可以使大枣不过于滋腻，所以这两个药经常同用。中医认为生姜是入气分，大枣是入血分。一气一血，一补一散，一散一收，简单的两种厨房中常用的食品看似简单，但中医应用时，却体现了动静结合，刚柔相济，阴阳平衡的高深医理。可以使其既不滋腻又不发汗太过，既可以驱邪又可以扶正。中医开完方子后经常有个“姜枣引”，就是这个道理。 这里还要提一下，许多人感冒初起，都会买一些清热解毒的中成药，殊不知对于风热外感还有些效果，而对于风寒感冒却无异于南辕北辙