选修五4-2技术总结.pptVIP

醋酸纤维丝束 醋酸纤维无毒、无味、热稳定性好、吸阻性小，截滤效果显著，能选择性地吸附卷烟中的有害成分（尼古丁等），且能保持香烟原有风味，是制作中高档香烟的必选原料。 醋酸短纤 醋酸短纤可以经水刺制成无纺布用于外科手术包扎，与伤口不粘连，特别适用于烫伤和皮肤接触的敷料和病人服装，是高级医疗卫生材料。可以制成擦布以及特种纸。 醋酸短纤还可以和其它纤维混纺，可以改进原来产品品质，混纺的目的是以醋纤性能方面的优点来弥补某种纤维性能方面的缺点，这样所得的产品性能在各方面可以达到优化组合。醋酸短纤主要和羊毛、棉、粘胶或合成纤维混纺，制成各种性能优良的织物。 醋酸长丝 醋纤长丝其非晶态微孔结构能将水分排出体外，从而达到穿着更加舒适、凉爽，非常高档且没有静电烦恼，而且用醋纤长丝制作的各种接触皮肤的服装是安全健康的。由于醋纤长丝最酷似真丝，光泽优雅、染色鲜艳、染色牢度强、手感柔软滑爽、质地轻、吸湿、弹性好、不易起皱、具有良好的悬垂性、尺寸稳定性，可以广泛地用于机织和针织时装面料。 淀粉的化学性质 ①通常淀粉不显还原性 ②遇碘变蓝色 ③淀粉在稀酸或酶催化及加热条件下可以逐步水解，最终生成葡萄糖，试写出其总化学方程式 思考1：如何设计实验判断淀粉的水解程度。没有水解、部分水解、完全水解。 思考2：解释为什么在吃馒头或米饭时，多加咀嚼就会感到有甜味？ ④淀粉或纤维素都可写成[C6H7O2(OH)3]n，故可以发生酯化反应，试写出淀粉与醋酸完全酯化的化学方程式。 淀粉水解产物的判断 淀粉水解阶段 成分 性质 有无淀粉 有无 葡萄糖 能否与碘水反应 能否与新制的Cu(OH)2悬浊液反应 尚未水解 正在水解 水解完全 √ √ √ √ √ √ √ √ 纤维素的化学性质 ①分子中无醛基，本身不显还原性 ②可发生水解反应生成葡萄糖，但比淀粉水解困难，催化剂要用90%的硫酸 ③能与乙酸、硝酸等发生酯化反应。 课 堂 练 习 1．下列关于糖的说法正确的是  A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素 B．葡萄糖是多羟基醛 C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类 D．糖类可划分为单糖、二糖、多糖三类 BD 2．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是  A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的 C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质 D．葡萄糖是单糖 B 3.下列各物质中，属于纯净物的是（ ） A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯 A 4. 向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解程度所需下列试剂是( ) ①氢氧化钠溶液；②银氨溶液；③新制氢氧化铜；④碘水；⑤氯化钡溶液 A、①⑤ B、②④ C、①③④ D、②③④ C （三）核糖： CH2OH(CHOH)3CHO 2，3，4，5-四羟基戊醛 （四）脱氧核糖： CH2OH(CHOH)2CH2CHO 3，4，5-三羟基戊醛 二糖的形成 yf718409@swu.edu.cn 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 思考：根据葡萄糖结构推测其化学性质有哪些？ 1、银镜反应 2、与新制Cu(OH)2悬浊液反应 5、氧化反应 3、酯化反应 工业用以制镜 医学用于检验尿糖 生命活动所需能量的来源 4、加氢还原 请写出以上反应的化学方程式： 6、发酵制酒精 三、二糖 （一）蔗 糖 1、 物理性质：无色晶体，有甜味，易溶于水。 3、分子结构特点 分子中不含醛基，不能发生银镜、铜镜反应。 蔗 糖 麦芽糖 2、存在：不少植物体内。 分子式：C12H22O11 （1）蔗糖是非还原性糖 C12H22O11+ H2O 催化剂 （蔗 糖） （2）催化水解 4、化学性质 注意： （1）水解条件： （2）检验水解产物是否含有醛基的方法： 先调节pH值至碱性，再银镜反应或铜镜反应 稀硫酸、水浴加热 （二）麦芽糖 1、物理性质：白色晶体，有甜味，易溶于水 。 分子式： C12H22O11 和蔗糖是同分异构体 分子中含醛基，麦芽糖是还原性糖 （1）还原性： 能发生银镜反应, 能被新制Cu(OH)2碱性悬浊液氧化 （2）催化水解： C12H22O11+ H2O 催化剂 麦芽糖 2C6H12O6 葡萄糖 2、分子结构特点 3、化学性质 蔗糖 麦芽糖 分子式 分子结构特点 物理性质 化学性质 来源 C12H22O11 C12H22O11 不含醛基 含有醛基