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甘肃牧牛源公司培训方案 《企业篇》 企划部 主要内容 REPORT CONTENTS 2 现代肉牛养殖及新时期任务 行业发展状况 3 1 一、行业发展状况 肉牛养殖行业阶段性规模 主要内容 REPORT CONTENTS 数据来源：中国畜牧业协会 智研数据中心整理 2013年我国肉牛养殖行业市场销售规模约604.5亿元，同比2012年的571.6亿元增长了5.76%，近几年我国肉牛养殖行业市场销售规模情况如下图所示：? 表1 2013年底我国肉牛统计数据 国内肉牛养殖总规模 全国肉牛存栏数 基本母牛存栏数 肉牛产量 牛肉业加工量 一亿头 四千万头 550万吨 占总产量的5% 我国已经是第四大肉牛产业大国之一 主要内容 REPORT CONTENTS 表2 张掖肉牛统计数据 肉牛饲养量 出栏 同比增长量 农业总产值 肉牛产值 103万头 23万头 10.3% 25.4% 40.3亿元 主要内容 REPORT CONTENTS 张掖肉牛养殖总规模 牛肉产品产量连年持续上升 表3 2013世界与我国牛肉生产数据统计 产品类别 世界 中国 2013世界牛肉产量（万吨） 5874.2万吨 532.0万吨 占世界总产量 （百分比） 23.51% 9.19% 牛肉产品产量 主要内容 REPORT CONTENTS 市场需求情况分析 肉类产品结构 主要内容 REPORT CONTENTS 牛肉的营养价值远远高于猪肉及其他大部分肉产品，但是目前中国的肉食结构仍然是猪肉占了绝对优势，牛肉的占比过低，大概比例为10：1（猪肉消费10，牛肉消费1）。人均牛肉消费比例低于发达国家的基本水平，目前我国的人均牛肉消费量，每年在4公斤左右，而美国牛肉的人均消费量已经达到40多公斤。我们可以看到，欧美国家的人为什么强壮？有一个重要原因是他们经常食用牛肉。目前牛肉以高蛋白、低脂肪、低胆固醇等营养功能以及特殊的保健作用，正越来越受到全国消费者的关注。 主要内容 REPORT CONTENTS 市场养殖水平评估分析 中国肉牛业发展迅速，大多数企业都引进先进的技术，如安徽省安庆市天桂畜牧养殖有限公司，引进由国家肉牛产业技术体系设施与环境控制功能研究室岗位科学家中国农业大学刘继军教授研究开发，针对南方牛舍环境而设计的牛舍“置换通风降温系统”； 苏州市率先开展RFID（射频识别）识别技术在肉牛疫病净化管理中的应用与推广为了加强我市肉牛结核杆菌病、布鲁氏菌病（以下简称两病）的防治工作，保障肉牛生产持续健康发展，消除肉牛两病对人、畜的危害等。 （六） 二、现代肉牛养殖及新时期任务 现代肉牛养殖业 （一） 以生态学、生态经济学、系统学、可持续发展理论为指导。 以现代养殖兽医科学技术和装备及经营理念武装。 以肉牛生态系统为研究对象，应用现代生物技术、信息技术、生物化学和生理学的研究方法与手段，开展集约化条件下的高产、优质、高效和稳定协调、安全的肉牛生产。 以布局区域化、养殖规模化、品种良种化、生产标准化、经营产业化、商品市场化、服务社会化为特征。 现代养殖业是现代农业的主要组成部分。 转变肉牛养殖业发展方式，建设现代肉牛养殖业。 一、推进肉牛标准化规模养殖； 二、继续完善架子牛育肥体系。 （二） 新时期任务 农户:主推方向—科学养殖为主、适度规模养殖（与土地消纳能力、资金、劳动力、管理水平相适应） 规划布局 发挥比较优势，形成各具特色的标准化规模生产格局。 企业：大力推进现代生态型家庭牧场建设 选址布局应科学合理、符合防疫要求;肉牛养殖圈舍、饲养与环境控制设备等生产设施设备满足标准化生产的需要。 落实肉牛养殖场和牛舍备案制度； 制定并实施科学规范的肉牛饲养管理规程； 完善生产记录，规范用料，安全用药，动态管理； 完善防疫设施 健全防疫制度 加强肉牛防疫条件审查 有效防止重大疫病发生 通过产业化，实现生产与市场的有效对接， 使标准化生产获得市场认可。 推进产业化经营 谢　谢　大　家 ！----Thanks for your attention !