生物活性寡肽的进展教案分析.pptVIP

生物活性寡肽的研究进展 主要内容 一.生物活性寡肽简介 二.生物活性寡肽的种类 三.生物活性寡肽的作用 四.生物活性寡肽的吸收 五.生物活性寡肽的制备方法 一.生物活性寡肽简介 寡肽：由10个以内的氨基酸组成肽类。 多肽：由10-50个氨基酸组成肽类。 生物活性寡肽：是指存在于生物体内，具各种特殊生物学功能的肽，又称功能肽 。生物活性寡肽是20世纪末，科学家在破解基因的秘密时，对存在于生物体内的另一类物质研究后发现的。 生物活性寡肽是蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线形、环行结构的不同肽类。由于构成寡肽的氨基酸种类、数目与排列顺序的不同，决定了它纷繁复杂的结构与功能。 二.生物活性寡肽的种类 生物活性寡肽的分类： 按功能分：降血压肽、高F值寡肽、酪蛋白磷酸肽、免疫活性肽、清除自由基活性肽。 按来源分：动物源生物活性寡肽、植物源生物活性寡肽。 常见的生物活性寡肽： 乳肽、大豆肽、花生多肽、谷胱甘肽（GSH）、高F值寡肽、玉米蛋白生物活性肽、海产类生物活性肽等。 1.乳肽：主要由动物乳中酪蛋白与乳清蛋白酶解制得，比原蛋白更易溶解于水和被人体消化吸收，耐酸、耐热、渗透压低，是活性肽中需求量最大、应用最广的保健功能素材。 2.大豆肽：大豆肽是大豆蛋白质经酸法或酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物, 以3