生物化学第一章糖教案分析.ppt

第一章 总结： 一、序论 二、单糖 1. 单糖的结构与性质：（以葡萄糖为例） （1）葡萄糖的化学组成与性质 （2）葡萄糖的环状结构---变旋，构型，构象等。 （3）单糖的分类---官能团不同，碳原子数不同 （4）单糖的性质---物理性质，化学性质 （5）重要的单糖（掌握结构式） （6）单糖的重要衍生物---糖醇，糖氨，糖苷。 2. 寡糖 （1）双糖---蔗糖，麦芽糖，乳糖，纤维二糖，异麦芽糖。 （2）二糖的性质---还原糖，非还原糖。 （3）三糖---棉子糖：α－半乳糖 α-G β—F 3.多糖 （1）均一多糖---淀粉，糖原，纤维素，果胶等。 （2）不均一多糖---透明质酸，软骨酸4-或6-硫酸等。 4.结合糖：糖与非糖物质结合---糖苷；糖蛋白；蛋白聚糖。 异构 结构异构（结构式） 立体异构 旋光异构（不对称碳原子） 几何异构（顺反异构，双键或环） 糖的构型 D、L构型（最远手性碳与甘油醛比较） RS构型（手性碳取代基优先性旋转） 糖的立体结构表示 Fischer投影式（线形） Haworth式（环式） 吡喃型 呋喃型 透视式 注意：糖的构型（D、L）与旋光方向（+、-）并无直接联系。 练习： 1.解释“D”、“L”、“+”、“-”、 α、β的含义 2.写出下列物质的结构式和系统名称:葡萄糖，果糖、甘露糖、蔗糖、乳糖、密二糖