微生物与人类的关系课件2(八年级).pptVIP

第2节 微生物与人类的关系 本ppt来自：千教网() 1.食用蘑菇的营养价值很高，它属于_____。 2.流感是春冬季的多发传染病，流感是由_________引起的。 真菌 流感病毒 本ppt来自：千教网() 探究主题一 微生物与食品 阅读教材，描述食品加工和直接食用的微生物以及食品腐败。 1.食品加工 (1)_______用于蒸馒头、烤制面包和酿酒等。 (2)_______用于酿醋等。 (3)_______在_________的条件下，分解有机物产生_____， 用于制作___________等。 酵母菌 醋酸菌 乳酸菌 没有氧气 乳酸 泡菜、酸奶 本ppt来自：千教网() 2.直接食用或制药 如_____、_____、灵芝等。 3.食品腐败 (1)原因：某些细菌(如_________)和真菌(如_____)在适宜的条件下在食物上大量生长繁殖，使食物腐败。 (2)食品贮存：①加_______；②放在_____里。 蘑菇 木耳 枯草杆菌 根霉 防腐剂 冰箱 本ppt来自：千教网() 【思考】①在酿酒时，酒坛子为什么要密封？ 提示：酵母菌要在无氧的条件下才能把有机物分解成酒精和二氧化碳。 ②为什么做馒头时要在面粉中加入干酵母？ 提示：酵母菌在有氧条件下，把有机物分解成二氧化碳和水，在蒸馒头过程中二氧化碳受热膨胀，使馒头变松软。 本ppt来自：千教网() 探究主题二 自制泡菜活动