儿童食品安全构思解析.ppt

儿童食品安全构思 ——刘亚辉 1. 引言 儿童食品安全，近几年因着奶粉事件，越来越被广大父母所关注，“帮助孩子把好饮食卫生的第一步”，这是非常值得提倡的想法，但在行动上，相信很多妈妈并不特别了解。那么，儿童食品安全应该关注哪些方面，具体又该如何操作呢？ 儿童食品安全知多少？ 儿童食品安全知多少？ 儿童食品安全知多少？ 有一整套的纵向标准，即针对不同产品具体的标准：对乳品、婴幼儿配方奶粉、辅食都有相应的标准。第三个是对生产企业的卫生规范。在三聚氰胺事件发生以后，对婴幼儿奶粉生产企业要通过GSSP的认证，对乳品的生产企业，要求必须符合良好生产规范。第四套体系，是检验方法的体系。规定了食品中的农药残留不能超过多少，儿童的营养素含量必须要达到多少等等。 如何正确认识儿童食品标准？ 生活中没有零风险的事件，在食品的领域里面也是一样。所有有毒有害物质都有一个剂量、效应关系。要确定达到多少量才可能对人体健康有害。在制定标准的时候要考虑两个原则，一是预防的原则，二是合理保护健康水平的原则。制定标准考虑的最主要的因素是保护消费者的健康，但不是无限度地保护消费者的健康。 国家标准是一个最低的要求，各国都遵循的国家强制性的标准是对生产经营企业和上市的产品一个最低的要求。虽然国家鼓励企业采用更严格的标准保证其生产出更严于国家标准的产品。 但作为消费者的父母们，应该以防治为原则，用科学的知识来保障孩子的