13-14第六章微生物的生长与控制讲义.pptVIP

氧对微生物的毒害作用： O2+e - 2O2.- +2H+ O2.- O2+H2O2 产生O2.- 、H2O2和OH˙ 2O2.- +H2O2 O2+OH-+ OH˙ 生物如何解除氧毒害？ 严格厌氧菌缺乏SOD和过氧化氢酶，故易被生物体内极易产生的自由基毒害致死。 好氧微生物具有氧解毒酶，如过氧化氢酶（Catalase, CAT）、过氧化物酶（Peroxidase，POD 、超氧化物歧化酶（ Superoxide Dismutase, SOD）等。 2O2.- +2H+ 好氧菌和耐氧菌 O2+H2O2 SOD 1/2O2+H2O CAT 耐氧菌 POD 2H2O 好氧生物 —— SOD学说 第四节 微生物培养方法（自学） 微生物培养方法 实验室培养法 生产实践中的培养方法 固体培养法 液体培养法 好氧菌的培养：试管斜面、琼脂平板、茄子瓶等。 厌氧菌的培养 高层琼脂柱 厌氧培养皿 亨盖特滚管技术 厌氧罐 厌氧手套箱 厌氧菌的培养 固体培养法 液体培养法 好氧菌的曲法培养 厌氧菌的堆积培养 好氧菌的培养：试管、三角瓶、台式发酵罐 深层通气培养/发酵罐 丙酮丁醇发酵 厌氧手套操作箱 厌氧培养箱 控制有害微生物的措施 杀灭 抑制 消毒 除菌 灭菌 防腐 化疗 杀菌 溶菌 第五节 有害微生物的控制 一、几个基本概念 消毒： 采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人