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第四章 胶体溶液 【教学目标】 1．掌握溶胶的稳定因素和使溶胶聚沉的方法；大分 子化合物对溶胶的保护作用，乳化作用 2．熟悉溶胶的性质 3．了解胶体的概念和胶团的结构 【教学重点】 大分子化合物溶液对溶胶的保护作用，乳化作用 【教学难点】 溶胶的稳定性和聚沉 【教学方法】 讲授，演示，讨论 第一节 胶体的基本概念 三 种 分 散 系 的 比 较 第三节 溶胶 二、溶胶的动力学性质：布朗运动 第四节 大分子化合物溶液 * * 分散系：一种或几种物质分散在另一种介质中 所形成的体系称为分散体系。 被分散的物质称为分散相， 容纳分散相的物质称为分散介质。 举例： 食盐水溶液、蛋白质水溶液、淀粉溶液、 悬浊液、乳浊液、空气、海水等等。 氢氧化铁溶胶、蛋白质水溶液 通过滤纸 不能通过 半 透 膜 较 稳 定 透 明 均 一 1～100nm 胶 体 分 散 系（溶胶、大分子体系） NaCl、葡萄糖等水溶液 均 能 通 过 稳 定 透 明 均 一 1nm 分 子、离子 分 散 系（真溶液） 泥浆，乳汁 均 不 能 通 过 不 稳 定 不 透 明 不 均 一 100nm 粗 分 散 系（悬浊液、乳状液） 举例 能 否 透 过 滤 纸 半 透 膜 外 观 稳 定 性 微 粒 直 径 分 散 系 第二节 表面现象 一、表面能和表面张力 Es = γ△A 一切物体都有自动降低其势能的趋势，由公式可知， 降低表面能有两条途径： ① 减小表面积 ② 降低表面张力 二、吸附：是物质在两相界面上浓度自动发生 变化的现象。 （一） 固体表面的吸附 （二）液体表面的吸附 （三）表面活性剂 液体表面均匀散布一些物质，可以降低液体的表面能。 这些能均匀散布的物质称为“表面活性剂”。 这类物质的结构特点——分子中同时有疏水基团（烷烃基）和亲水基团（羧基、氨基）。例如：肥皂（高级脂肪酸钠） 亲水基团 疏水基团 O/W型乳状液 W/O型乳状液 三、乳状液 一般来说，亲水性较强的乳化剂易形成O/W型乳状液 亲油性较强的乳化剂易形成W/O型乳状液 一、溶胶的光学性质：丁达尔现象 1. 布朗运动 (Brownian motion) 的发现 （1827年） 2. 布朗运动的解释 图 三、溶胶的电学性质：电泳现象 U形电泳仪 1. 电泳 (electrophonesis) 在外电场的作用下， 分散相粒子在分散介质中 作定向移动的现象。 Fe(OH)3胶团结构示意图 [Fe(OH)3]m 四、胶团的结构 胶团结构简式 (一)、溶胶的稳定因素： 胶粒带电和胶粒的溶剂化作用 (二)、胶粒聚沉的方法： 1、加入电解质 电解质中，能使溶胶聚沉的离子是与胶粒带相反 电荷的离子,这种离子的价数越高，聚沉值越小，聚 沉能力越强。 比较各种电解质： 五、溶胶的稳定性和聚沉 把电性相反的溶胶相互混合，能发生聚沉作用。 只有当两种溶胶电荷量恰好相等时，才发生完全聚沉。 否则是只能发生部分聚沉或不聚沉。 2. 溶胶的相互聚沉 3、加热 加热增加了粒子的运动速度和粒子间的碰撞机会， 同时削弱了胶粒的溶剂化作用，使胶粒聚沉。如： 煮沸As2S3溶胶，会有As2S3的黄色沉淀。 *