培训课件--血脂异常预防控制中的营养支持.PPTVIP

中链脂肪 一项针对中国高甘油三酯患者的8周临床干预研究显示，与普通食用油相比，食用含中碳链脂肪酸食用油可以显著降低血清TG，ApoB，ApoC2, C3 水平。 甘二酯油 是一个甘油与两个脂肪酸的结合体，有1，2-甘油二酯和1，3-甘油二酯两种。 实际上在我们日常食用的植物油中都含有一定量的甘油二酯. 如大豆油中含1.0%，菜子油0.8%，猪油1.3%，棕榈油5.8%，玉米油2.8%，含量较高的是棉籽油9.5%，橄榄油5.5%。 因此，甘油二酯是各种食用油脂中的天然组分。 甘二酯油 许多糖尿病人都伴有高甘油三酯血症，经常可以看到的情况是，糖尿病人通过饮食控制和相关治疗，血糖水平得到了很好的控制， 但血清甘油三酯浓度依然很高。 可能的原因是1，3-甘油二酯被水解为甘油和游离脂肪酸，而后者被运往肝脏进行B-氧化后供能，无适宜的底物合成TG。 TG （mmol/L) 每天食用10克DAG食用油，12周干预试验，显著降低2型糖尿病患者血清TG 水平 三、胆固醇 老年人血胆固醇很容易升高，应严格膳食控制胆固醇摄入量，每天胆固醇摄入量在300mg以下，高胆固醇血症患者应限制在200mg以下。富含胆固醇的食物有肝、肾、脑、鱼籽、蛋黄等，应限量食用。 食物名称 胆固醇 鸡蛋黄 2850 猪脑 2571 羊脑 2004 鸭蛋（咸） 1576 鲳鱼子 1070 鸡蛋