培训课件--春季的中医保健与食疗.PPTVIP

玉米牛肉羹 用料：牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。 做法：　　1、鸡蛋打匀；芫荽洗净切碎。　　2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。　　3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。　　4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。 菠菜汤 主料：菠菜 500克 调料：酱油 3克 盐 2克 姜 3克 各适量 做法：　　1. 菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。　　2. 油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。　　温馨提示：　　1. 很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；　　2. 菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。　　3. 菠菜含钙铁质、营养丰富、润肠通便；　　4. 应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。　　　　 话梅肉排 原料：话梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。 做法：　　1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。　　2、话梅糖加水，煮化成糖水。　　3、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火