培训课件--合理营养科学烹饪.PPTVIP

* * * * * * * . * * * 牛奶内的必需氨基酸含量及构成与鸡蛋近似。牛奶含钙高，而且含有乳糖、优质蛋白质等促进钙吸收的营养物质，使钙的吸收率达到８７％。牛奶及其制品是人类钙质的最好来源。 * 人的体内有一个酸碱度，正常情况下中等稍偏酸性就能维持人体各项活动的最佳状态， ，这些物质可以清除体内垃圾、延缓衰老过程和预防肿瘤、心血管疾病。 　　 * 黄瓜、冬瓜、萝卜、豆角等热能较低的蔬菜可以辅助减肥；糖尿病患者多吃南瓜、苦瓜可以减轻病症； * * 这项研究由哥本哈根大学医院的科克伦肝胆管小组负责领导，科克伦组织聚集国际著名专家，专门分析药物对人体的效用。 研究员首先重新评估68个有关23万名测试者的研究，发现服用抗氧化剂维生素Ａ、Ｅ和胡萝卜素对死亡率没构成重大影响。 带领研究的格卢特博士指出：“主要的信息是，不建议服用维生素Ａ、Ｅ或胡萝卜素，它可能增加死亡率。”他指出大部分研究没有反映服用抗氧化剂者为何会死亡，但“他们的死亡原因可能与一般正常死亡的人相同，可能是动脉硬化，或是癌症。” * * 11.运动可在一定程度上起到抗衡遗传基因缺陷的作用 * 战国时期(公元前2世纪)我国第一部中医理论巨著 * 1.食不在精，均衡就行——饮食不要过分讲究，过于精细，而要荤素搭配、粗细搭配，做到平衡膳食，即指食物种类齐全，数量比例适当，符合人体需要的膳食。 2.钱不在