餐饮管理-任务清单.pptVIP

* 清晰任务 杭州联盈企业管理有限公司 ——奠定坚固的人力资源管理基石 要素 任务 职责 职位 职务 职业 您了解您的工作内容吗？ （以上来源于美国劳工部汇编的《职位名称词典》） 任务由一个或多个工作要素组成 任务是员工在某一时间段内为了达到某种目的 而进行的一系列活动 定义： 寻找关键的一“环” 工作者 工作任务 运作方式 做什么 怎么做 谁来做 “工作”是综合的、复杂的 工作 任务管理是餐饮企业管理的最便捷工具 任务为中心的清单 提出了明确的数量、质量、时间、成本要求 考核结果清晰可信 强调任务为中心， 实质上是一种务实和重视过程控制的管理理念 无形化 服务行业具有的特征: 异质化 过程化 服务人员的特征 : 年龄低、学历浅、经验少 用标准化的管理工具 保证和其设计意图不产生偏差 管理取决于任务 完成任务的能力是一个企业长期超越其他企业的唯一法宝 对任务的分析、制订、控制 是一个加快提升企业竞争力的重要手段 任务设置的要素 科学性；合情合理，具有可操作性 详细性；具体 挑战性；高于员工当下工作状态 强迫性；任务是一种约束 工作分析及设计流程 确定工作分析目的 确定工作分析系统 确定并培训工作分析小组 收集工作信息 分析工作信息 制定工作说明书 工作分析结果应用 工作任务分析及工作设计 任务分析是一切管理工作的基础 通过目标分解、调查、观察, 对各项任务逐一归纳与整理， 使之清晰化、系统化、模块化的过程 定义 任务清单的分类作用 工作设计明确 明确权责关系 业绩考核 决定报酬标准 确保同工同酬 员工培训发展 职业生涯规划 人力资源计划 招募 选拔 工作和组织设计 绩效和薪酬 员工发展 招募和选拔员工 分析的作用 *