社区环境与健康预案.ppt

第三节 非细菌性食物中毒的防制 （3）溶血型：主要毒素是鹿花素等。潜伏期6小时至数天。除消化系统症状外，可出现黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血现象，严重时内脏出血，可致死。 （4）肝损伤型：主要毒素为毒伞十肽、毒伞七肽等。潜伏期 15-30小时。中毒时先出现胃肠炎症状，称为胃肠炎期；然后转入假愈期，无症状或乏力、食欲减退等，较轻中毒者可进入恢复期；重度中毒者则进入肝损害期，出现中毒性肝炎和肝坏死。此期病死率高，可达99%。部分病人2-3周后可进入恢复期。 第三节 非细菌性食物中毒的防制 2、防治措施 （1）排出毒物：催吐、洗胃、导泻以尽快排出毒素； （2）对症治疗：有精神症状者可给予镇静剂，有毒蕈碱样症状者可给予大量阿托品，中毒性肝炎者应保护肝脏，可给予巯基类药物，溶血型中毒可给予肾上腺皮质激素及输血等。 （3）加强宣传，使群众了解毒蕈的危害，不随便采食野蘑菇，防止误食中毒。 第三节 非细菌性食物中毒的防制 三、亚硝酸盐中毒 中毒原因多为过量食用不新鲜蔬菜、腌制不够充分的咸菜，以及放置太久的熟剩菜和苦井水的水，也可因食用或误食过量的硝酸盐和亚硝酸盐加工过的肉类食品导致中毒。 第三节 非细菌性食物中毒的防制 1、中毒机制 亚硝酸盐进入血液后，能将血红蛋白中二价铁离子氧化成三价铁离子，使之失去 携氧能力，引起组织缺氧而出现一系列中毒症状。 第三节 非细菌性食物中毒