茶叶及其制品国际准(简).docVIP

茶叶及其制品国际标准国际标准 为维护茶叶的信誉，促进茶叶市场繁荣，保护消费者利益，茶叶分技术委员会，先后推荐了相应的茶叶国际标准和检测方法。 ISO标准 60年代末至70年代ISO/TC34/SC8围绕组织制定红茶标准，进行了大量调查分析、试验研究，并在70年代中先后推出ISO1572等标准，ISO标准中涉及到茶叶标准共有24项标准，其中，有17项方法标准4项是质量标准3项基础标准。ISO标准主要包括产品品质质量及其分析方法和产品的术语、分级、操作、运输和贮存等要求内容，侧重点在于保障茶叶的品质理化质量，项目设置非常细致、全面。在ISO标准中没有涉及到茶叶安全质量标准。 红茶的品质要求集中反映在ISO 3720中。该标准在引言中肯定茶叶品质一般由茶师通过感官审评来评价，而标准的技术要求则是根据化学特定成分来确定品质规格的。标准将水浸出物、总灰分、水可溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度和粗纤维作为红茶的特定的成分，规定了最高（低）限量指标：（1）水浸出物%（m/m) 最小值32；（2）总灰分%(m/m)最大值8，最小值4；（3）水溶性灰分（总灰分的%）最小值45；（4）水溶性灰分碱度（以KOH计）%(m/m)最大值3，最小值1；（5）酸不溶性灰分%（m/m）最大值1；（6）粗纤维%（m/m）最大值16.6。并且规定上述相应的国际标准为检测方法。ISO 3720的技术要求可以保证红