管家部楼层酒水保柜工作程序.docVIP

ROOMS DIVISION WORK PROCEDURES STANDARD 房务部工作程序及标准 HOUSEKEEPING DEPARTMENT 管家部 SUBJECT REF CODE 项 目 ：楼层酒水保存柜工作程序 编 号 : HSP0012 STEPS 步骤 WORK PROCEDURES 工作程序 STANDARD 质量标准 POSITION RESPONSIBLE 执行职位 1、 2、 3、 4、 5、 根据工作需要，在5F、7F各设一个酒水保存柜(供应5F、6F、7F、8F的酒水) 每个酒水柜保存的基数是300瓶，督促检查具体如下：拔兰地 10 伏特加 10 可 乐 30 梳打水 30 椰子汁 40 威士忌 10 朗姆酒 10 雪 碧 30 矿泉水 40 巧克力 1盒 毡 酒 10 啤 酒 40 汤力水 10 橙 汗 30 果 仁 1盒 以上基数由当天中班领班统计数量，第二天早上同领班到总库领回补充； 酒水存放柜的钥匙保管，早班由主任负责，中班由领班负责，夜班把钥匙交到办公室，由文员保管； 酒水领取，补充程序： 1. 早班：服务员在清扫房间时，如发现客人用了酒 水，应立即开酒水单，如遇客人退房时，服务员 立即查房，检查酒水的消耗量，开好酒水单，之 后用电话告知前厅部，在做走房卫生时，由领班 查房，补充酒水后报OK房。 2. 中班：如果客人继续要求补充酒水，服务员填好 迷你吧单，请客人签字后，通知领班补充。16： 00--17：00应补发全天所有的酒水，由领班做好 记录表； 3. 夜班一般情况下不补充酒水，但如果客人要求补 充时，就必须由服务员填写迷你吧单，请顾客签 单，然后通知办公室文员，由文员与服务员一起 到5F或7F的酒水存放柜内拿足酒水，由服务员 补充到房间里，酒水单放置工作间内，并作记录， 同时文员也做好记录。 保证客房酒水的正常运做。 楼层领班 楼层服务员 管家部文员 REVIEWED BY 审核人 APPROVED BY 审批人 EFFECTIVE 采用日期 ROOMS DIVISION WORK PROCEDURES STANDARD 房务部工作程序及标准 HOUSEKEEPING DEPARTMENT 管家部 SUBJECT REF CODE 项 目 ：楼层酒水保存柜工作程序 编 号 : HSP0012 STEPS 步骤 WORK PROCEDURES 工作程序 STANDARD 质量标准 POSITION RESPONSIBLE 执行职位 注：1.中班领班下班时，如果没有完成发放工作， 应由夜班文员与服务员共同完成； 2.迷你吧单共计四联，第一、二联交到前厅 部，第三联客房部留底，第四联是领取酒水 的凭证。 REVIEWED BY 审核人 APPROVED BY 审批人 EFFECTIVE 采用日期 ROOMS DIVISION WORK PROCEDURES STANDARD 房务部工作程序及标准 HOUSEKEEPING DEPARTMENT 管家部 SUBJECT REF CODE 项 目 ：领班标准查房程序 编 号 : HSP0027 STEPS 步骤 WORK PROCEDURES 工作程序 STANDARD 质量标准 POSITION RESPONSIBLE 执行职位 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 13、 14、 15、 领班进入客房检查时，也要遵循工作程序：检查自动门铃，轻轻敲客人房门三下，然后用钥匙打开客房，与此同时要禀报自己身份“客房部”(HOSEKEEPING)打开所有灯光，以便检查室内灯具是否正常好用