维生素营养与疾病研究报告.ppt

维生素营养与疾病 脂溶性： 维生素 水溶性 B 族：B1、B2、 PP、 B6、生物素 、B12、 泛酸、叶酸 维生素缺乏病的原因 1. 摄入不足：膳食中维生素的含量取决于食物中原有的含量及食物在储藏、加工、烹调时丢失和破坏的程度。故膳食构成或膳食调配不合理、严重的偏食、不当的储藏、加工和烹调方式均可造成机体某些维生素的摄入不足。 维生素缺乏病的原因 2. 机体的吸收利用率低：某些原因造成的消化系统吸收功能障碍，如长期腹泻、胆道或消化道梗阻、胃酸分泌减少等均可造成维生素的吸收、利用减少。胆汁分泌减少可影响脂类的消化吸收，使脂溶性维生素的吸收大大降低。 维生素缺乏病的原因 3. 需要量增加而补充不足：不同生理状况的人群，维生素的需要量也有所不同。在某些生理或病理条件下，机体对维生素的需要量会相对增加。如妊娠与哺乳期妇女、生长发育期的儿童、某些疾病(长期高热、慢性消耗性疾病等)等均可使机体对维生素的需要量相对增高。 维生素缺乏病的原因