3.13米炒题库.pptVIP

二、米炒 （一）定义将净制或切制后的药物与适量的米共同拌炒的方法。 　 （二）辅料米炒药物所用的米以糯米为佳，有些地方用陈仓米，通常多用大米。大米含有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等，味甘性温。具有补中益气、健脾和中、解毒等功效。米既有药性协同作用，又有中间传热体作用。 （三）适用药物：　 （四）炮制方法 1．将米置热锅中加热至起烟，投入净制或切制的药物，中火拌炒至药物变为黄色，米成焦黄或焦褐色，出锅，筛去米，放凉。2．锅预热，撒入浸湿的米，使其平贴于锅底，中火加热至起烟并成锅巴时，投入净制或切制的药物，在锅巴上轻轻翻动，至药物变黄色，米变焦黄或焦褐色，取出，筛取米，放凉。 “糯米检视质量规格法”?　　药物每100kg，用米20kg。　 （五）注意事项 　1．昆虫类药物米炒时因药物颜色过深，火候判断以米至深黄色为度；植物类药物则以药物变黄色为度。 　2．锅巴炒时注意不要将锅巴翻破。 斑蝥 　来源：本品为芫菁科昆虫南方大斑蝥或黄黑小斑蝥的干燥体。　 　炮制规格　斑蝥、米炒斑蝥。 　炮制方法 　斑　蝥　 去头、足、翅及杂质。 　米炒斑蝥　米加热至冒烟，入药，炒至米呈深黄色，斑蝥挂火色。 斑蝥每100kg，用米20kg。 成品性状  斑　蝥　虫体可见三条黄色或棕黄色 横纹，有特殊臭气。 米炒斑蝥　虫体上微挂火色， 臭气轻微。 炮制作用及