冬至吃饺子的来由饺子馅做法.docVIP

冬至吃饺子的来由及饺子馅做法 关于冬至 冬至节，又名冬节、交冬、亚风、贺冬年、小年。时在公历12月22日前后，农历11月间。冬至日，北半球白天最短，夜间最长，标志冬天到来。 冬至节历史悠久。周代以冬十一月为正月，已有祭神仪式。秦代沿其制，也以冬至为岁首，古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。这就是把冬至视为“过年”、“过小年”的历史原因。汉代称冬至为“冬节”、“日至”，官民互相庆贺。南北朝时，民间有拜父、拜母之礼，吃赤豆粥以辟邪之俗。唐宋时，冬至与岁首并重。明清仍承冬至过节习俗。节日期间，有祭天、祭祖、送寒衣、宴饮、腌制鱼肉等习俗。 冬至节，节日饮食有鲜明的冬令特点。北方有“冬至饺子夏至面”之谚。认为冬天寒冷，耗热量多，应该多吃有营养的食品，饼子、锟饨是冬令佳品。朝鲜族在冬至日必须吃冬至粥。粥由大米、小豆制成，加入糯米面包（汤圆状）。一些地区在冬节还喜欢吃狗肉、羊肉，认为是冬补食品。南方有吃汤圆的习俗。 北方地区喜欢在冬至前后腌制酸菜，供春节和开春后食用。南方地区有在冬至后腌鱼腌肉习俗。一些地区还有在冬至节饮酒御寒的习俗。 冬至吃饺子的来由 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 张仲景是河南省南阳郡涅阳人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，