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单元六　连锁门店营运管理 学习内容与学习目标 第一节　连锁门店营运管理概述 项目引入：联华超市公司马市街店营运状况分析 一、连锁门店营运管理目标 （一）销售最大化 （二）损耗最小化 二、连锁总部对门店营运的控制 （一）控制的主要内容 商品布局与陈列 商品缺货率 单据控制 盘点控制 缺损率控制 服务质量控制 经营业绩控制 （二）营运控制的途径 编写营运手册 建立完整的培训系统 职前培训 在职培训 岗位轮换 三、连锁门店的现场管理 卫生管理 陈列管理 商品管理 服务管理 现金管理 第二节　连锁门店店长　 一、店长的地位和作用 （一）店长的定义 连锁企业门店的最高管理者和负责人。 （二）地位与作用 1，门店的代表者与协调者； 2，门店经营的组织者和指挥者； 3，经营成果的分析。 二、连锁门店店长职责 教材P219的十四条。 店长的主要职责 三、连锁门店店长任职条件 （一）良好的个人综合素质 主要包括：专业知识；沟通能力；培训能力；洞察力；个人形象与生活习惯等。 （二）出色的日常工作管理能力 主要包括：卖场管理能力；费用控制能力；市场调研能力；扩大销售能力等。 （三）高度的责任感和良好的职业道德 四、连锁门店店长作业流程（P223表） （一）店长的作业时间 （二）店长在各时段上的工作内容 实训操作 在模拟超市担任店长助理， 了解店长的日常工作内容和流程。 某人竞聘店长演说 如果我